國(guó)家統(tǒng)計(jì)局12月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年11月，全國(guó)餐飲收入5580億元，同比增長(zhǎng)25.8%；限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長(zhǎng)24.6%。2023年1-11月，全國(guó)餐飲收入47485億元，同比上升19.4%；限額以上單位餐飲收入12162億元，同比上升19.4%。

 

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，11月份全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升34.2個(gè)、32.1個(gè)百分點(diǎn)。1-11月份，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速分別比上年同期上升24.8個(gè)、24個(gè)百分點(diǎn)；餐飲收入增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅12.2個(gè)百分點(diǎn)。

 

　　充分激發(fā)有潛能的餐飲消費(fèi)，既要從需求側(cè)發(fā)力，聚焦個(gè)性化、品質(zhì)化和多樣性的消費(fèi)新需求、新動(dòng)向，也需要從供給側(cè)創(chuàng)新，不斷以新產(chǎn)品、新服務(wù)回應(yīng)市場(chǎng)的期待、大眾的呼喚。為抓住歲末年初促消費(fèi)有利時(shí)機(jī)，陜西多地出臺(tái)實(shí)施一系列恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)政策措施，作為陜西秋冬消費(fèi)季活動(dòng)中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，陜菜美食文化節(jié)在展銷特色美食的同時(shí)，通過促進(jìn)餐飲需求的擴(kuò)張和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，進(jìn)一步激活消費(fèi)潛力。吉林長(zhǎng)春發(fā)放600萬元的2023長(zhǎng)春“冰雪美食節(jié)”餐飲消費(fèi)券，讓廣大消費(fèi)者“賞銀裝素裹風(fēng)光、品特色美味佳肴”，充分激發(fā)冰雪季餐飲消費(fèi)市場(chǎng)活力。

 

　　11月多股冷空氣輪番來襲，我國(guó)多地氣溫驟降。隨著寒潮來襲，火鍋、砂鍋類餐飲業(yè)態(tài)迎來了冬季餐飲消費(fèi)“黃金期”。不僅是線下火鍋、砂鍋餐飲門店迎來銷售旺季，線上線下火鍋食材銷售同樣迎來了一年中的銷售高峰，各種火鍋肉品、丸滑、蘸料等食材需求量旺盛。

 

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，11月份，隨著促消費(fèi)政策發(fā)力顯效、秋冬消費(fèi)季的開展以及火鍋、砂鍋類消費(fèi)需求上漲，餐飲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)持續(xù)回暖恢復(fù)。下階段，餐飲行業(yè)需進(jìn)一步擴(kuò)大餐飲消費(fèi)需求，鞏固和增強(qiáng)餐飲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)回升向好態(tài)勢(shì)，確保完成全年餐飲收入5萬億元的目標(biāo)任務(wù)。