2023年，中國酒業(yè)經(jīng)歷了新一輪調(diào)整期。頂尖企業(yè)和優(yōu)質(zhì)品牌逐漸集聚，行業(yè)內(nèi)的馬太效應(yīng)日益顯著，各方普遍看好名酒穿越周期的能力，與此同時，中小酒企正面臨著頭部酒企和知名品牌的集體競爭壓力，仿佛置身于一場“圍攻”之中。對于中小酒企而言，探索新的生存模式、維持現(xiàn)有市場的規(guī)模將在未來一段時期內(nèi)成為頭等大事。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示，未來白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)明確，即向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，向優(yōu)勢產(chǎn)能集中，向優(yōu)勢品牌集中。
從目前來看，市場需求量的相對減少和消費觀念的變化使得有限的市場份額處在激烈的市場競爭之中，但同時，變革和機遇也伴隨著行業(yè)調(diào)整周期到來。對于中小酒企而言，頂住壓力、保持動力，成功穿越行業(yè)調(diào)整周期后又將迎來一個新的發(fā)展周期。中小酒企應(yīng)充分利用自身獨特優(yōu)勢，通過創(chuàng)新的產(chǎn)品設(shè)計、多元化的營銷方式等手段找出一條符合自身的發(fā)展路徑，實現(xiàn)市場的“突圍”。
瞄準(zhǔn)核心用戶，精準(zhǔn)定位品牌
目前，酒業(yè)整體競爭格局已經(jīng)發(fā)生變化，品牌集中化趨勢凸顯。今年以來，以五糧液、洋河、瀘州老窖、習(xí)酒、古井等為代表的全國性名酒、省酒龍頭，通過返利政策紛紛布局下沉市場。
中小酒企對自身目標(biāo)群體的定位要盡可能精準(zhǔn)，要著眼于核心用戶群體的開發(fā)和維護(hù)。一方面要盡可能的“擴大增量”，不能長期“吃老本”，要找到具備消費能力的潛在客戶，擴大客戶群體規(guī)模；另一方面，要“盤活存量”，對已有的客戶群體要盡可能的滿足他們的需求，培養(yǎng)用戶對品牌的忠誠度。
消費觀念升級，品質(zhì)建設(shè)回歸
經(jīng)濟社會的進(jìn)一步發(fā)展帶來了消費者認(rèn)知水平的提升，消費需求也隨之朝著更加多元化和品質(zhì)化的方向前進(jìn)。一方面，傳統(tǒng)的消費者對品牌有了更高期待，使得一線名酒和省級名酒備受青睞；另一方面，新型消費者更加追求品質(zhì)需求和個性化需求，創(chuàng)新化、時尚化的個性品牌更容易被接受。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，在酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的當(dāng)下，產(chǎn)能、品質(zhì)、科技、文化、消費、服務(wù)的創(chuàng)新已成時代課題。酒企要在品質(zhì)、文化、消費方面下功夫，要以品質(zhì)作為生存發(fā)展的永恒追求，為區(qū)域名酒的獨特性、差異化提供堅實基礎(chǔ)。“以消費者為中心”的營銷生態(tài)體系正在建立，而且被眾多酒企所推崇，推動著行業(yè)加速變革。
提升品質(zhì)是在激烈的市場競爭中獲得消費者認(rèn)可的核心，中小酒企要以品質(zhì)驅(qū)動塑造產(chǎn)品核心賣點，力爭讓消費者在同價位產(chǎn)品喝到最優(yōu)質(zhì)的酒體，讓消費者感知到真真切切的實惠。從而贏得消費者的信任和喜愛，充分強化核心消費人群的品質(zhì)認(rèn)同。
挖掘細(xì)分市場，滿足個性需求
目前，酒業(yè)市場上消費的多元化需求仍在持續(xù)擴張。消費者處在更新迭代的過程中，新老消費者由于成長背景、文化價值觀等方面的差異，對酒類產(chǎn)品的口味、品牌、包裝等方面有著不同的需求和偏好。故中小型酒企需進(jìn)軍細(xì)分市場，挖掘消費者差異化消費需求。如通過提供企業(yè)專屬定制、個人專屬定制等服務(wù)，為消費者打造獨特的消費體驗。通過在細(xì)分市場發(fā)力既能提高產(chǎn)品市場占有率，又能強化消費者的滿意度。
酒企合作共贏，產(chǎn)區(qū)共謀發(fā)展
中小白酒品牌可以通過產(chǎn)區(qū)價值彌補品牌勢能不足，提升產(chǎn)品的價值。每個地方所產(chǎn)的白酒都是不可復(fù)制的，這是產(chǎn)區(qū)的力量。產(chǎn)業(yè)集聚帶來的不僅僅是產(chǎn)區(qū)品牌力的提升，還能為中小酒企帶來更高效的行業(yè)交流與流轉(zhuǎn)效率，以及成本更低的運營成本，對于中小酒企無疑也是一種利好。
中小酒企當(dāng)下通過提升產(chǎn)品品質(zhì)、打造品牌特色等手段可以占據(jù)酒業(yè)市場一席之地。在未來激烈的市場競爭中，只有不斷創(chuàng)新、尋求突破，中小型酒企一定能找到生存和發(fā)展的空間。
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