元旦、春節(jié)之際，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展了2024年“兩節(jié)”食品安全“你點(diǎn)我檢、服務(wù)惠民生”專(zhuān)項(xiàng)抽檢，通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷等多種方式廣泛征求意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小型食雜店、生產(chǎn)企業(yè)、餐飲單位等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的流通范圍廣、群眾消費(fèi)量大的節(jié)日食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。監(jiān)督抽檢食品類(lèi)別主要包括糧食加工品、食用油、乳制品、肉制品、酒類(lèi)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、粉絲粉條、茶葉、食用農(nóng)產(chǎn)品等，針對(duì)可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑》（GB 2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，重點(diǎn)對(duì)食品添加劑、農(nóng)藥獸藥殘留、微生物及質(zhì)量指標(biāo)等項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)，涵蓋了以上產(chǎn)品所涉及的主要安全性指標(biāo)。

 

　　2024年“兩節(jié)”食品安全“你點(diǎn)我檢、服務(wù)惠民生”專(zhuān)項(xiàng)抽檢共完成抽檢352批次，根據(jù)相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格。

 

　　2024年春節(jié)將至，龍年到來(lái)，萬(wàn)家團(tuán)圓，歡度佳節(jié)。年年過(guò)春節(jié)，歲歲各不同，但飲食安全與健康始終是人們關(guān)注的重點(diǎn)。為保障消費(fèi)者飲食安全與健康，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特發(fā)布以下消費(fèi)提示。

 

　　一、春節(jié)飲食安全應(yīng)做到“五要”

 

　　一要保持清潔。注意勤洗手，保持餐具、廚具清潔，保持冰箱、廚房和用餐環(huán)境清潔。

 

　　二要生熟分開(kāi)。食物原料與加工熟食要分開(kāi)，加工食物的廚具、容器要生熟分開(kāi)，冷藏食物要單獨(dú)包裝、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。

 

　　三要煮熟燒透。肉、禽、蛋、水產(chǎn)品等食物，要合理加工、煮熟燒透后食用。

 

　　四要科學(xué)保存食物。熟食在室溫下存放時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)；室溫或冷藏放置的熟食，再次食用前應(yīng)徹底加熱。

 

　　五要食物原料可靠。從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)畜禽類(lèi)和水產(chǎn)品，無(wú)霉變的主糧、豆類(lèi)和薯類(lèi)，以及新鮮的蔬菜和水果等。

 

　　二、充足營(yíng)養(yǎng)，食物多樣

 

　　一是粗細(xì)搭配，多食豆、薯。在精米白面等精細(xì)谷物的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配糙米、全麥等全谷物。這種搭配不但可以增加主食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以豐富主食的風(fēng)味，如全麥產(chǎn)生的麥香味。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類(lèi)等食材。雜豆富含賴(lài)氨酸，與谷物搭配食用可實(shí)現(xiàn)氨基酸的互補(bǔ)。薯類(lèi)則富含果膠等物質(zhì)，與谷物搭配食用可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

 

　　二是蔬果相伴，種類(lèi)多樣。蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上，要盡量保證種類(lèi)多樣和色彩豐富，根菜如山藥等，莖菜如藕等，葉菜如白菜等，花菜如西藍(lán)花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建議頓頓有新鮮蔬菜，天天吃水果。

 

　　三是肉類(lèi)生鮮，安全加工。

 

　　畜禽、魚(yú)蝦等肉類(lèi)是節(jié)日餐桌上不可或缺的佳肴。各種肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分不同，建議在選購(gòu)或食用時(shí)區(qū)別對(duì)待。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚(yú)蝦類(lèi)；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類(lèi)脂肪的禽類(lèi)；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類(lèi)瘦肉。同時(shí)，建議多采用蒸、煮、燉，少用炸、烤、煎的烹調(diào)方式。為保證生鮮畜禽、魚(yú)蝦的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，宜按需購(gòu)買(mǎi)、即買(mǎi)即食。冷凍肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)反復(fù)解凍易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失、品質(zhì)變差，應(yīng)在冰箱中以小份包裝單獨(dú)存放，并盡快食用。

 

　　三、膳食平衡，多加運(yùn)動(dòng)

 

　　一是合理搭配，飲食適度。合理膳食可以改善人體免疫狀況，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗能力。日常飲食應(yīng)食物多樣，以谷類(lèi)為主，多吃蔬果，常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品，適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，適當(dāng)增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，以滿足人體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素。葷素搭配、粗細(xì)兼顧、色彩多樣、每種食物取少量、同類(lèi)食材換著吃，有利于食物多樣。做到適度飲食，不暴飲暴食。

 

　　二是提倡“三減”，戒煙限酒。清淡飲食，成人每天食鹽不超過(guò)5克，每天烹調(diào)油25-30克；推薦每天攝入糖不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。建議成年人每天7-8杯水（每杯200毫升），提倡飲用白開(kāi)水。兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒，成人如飲酒，男性一天飲酒的酒精量不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。

 

　　三是吃動(dòng)平衡，健康體重。各個(gè)年齡段人群都應(yīng)堅(jiān)持天天運(yùn)動(dòng)，維持能量平衡，保持健康體重。體重過(guò)低或過(guò)高都會(huì)增加疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。堅(jiān)持日常鍛煉，如散步、跑步、打球等。盡量減少久坐時(shí)間，不宜長(zhǎng)時(shí)間看電視、上網(wǎng)。春節(jié)期間宜保持規(guī)律作息，保證充足睡眠。

 

　　溫馨提示：消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中，請(qǐng)保留好憑證留證據(jù)，一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛，與商家協(xié)商不成時(shí)，除了可以撥打“12315”市場(chǎng)監(jiān)管投訴舉報(bào)熱線電話或“12345”政務(wù)服務(wù)熱線外，還可以通過(guò)12315微信公眾號(hào)和12315微信小程序進(jìn)行維權(quán)，也可以向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政職能部門(mén)、消協(xié)組織投訴，切實(shí)維護(hù)自身的合法權(quán)益。預(yù)祝全市廣大消費(fèi)者過(guò)上一個(gè)健康快樂(lè)，吉祥如意的春節(jié)！