2024年春節(jié)將至，食品消費(fèi)進(jìn)入旺季，各類聚餐活動(dòng)增多，食品安全風(fēng)險(xiǎn)加大。為有效預(yù)防食源性疾患發(fā)生，保障全市人民度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、安全的新春佳節(jié)，汕頭市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者，合理防范風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)健康飲食。

 

　　一、采購(gòu)食品要細(xì)看

 

　　選購(gòu)食品應(yīng)首選正規(guī)商場(chǎng)、超市等銷售場(chǎng)所。選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)，要注意查看外包裝上的產(chǎn)品配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息，對(duì)于進(jìn)口食品還應(yīng)查看入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明。不要選購(gòu)?fù)獍b破損和超出保質(zhì)期的食品。選購(gòu)散裝食品時(shí)，應(yīng)觀察盛放食品容器上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，是否注明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，盡量選購(gòu)在密閉容器放置或使用保鮮膜等覆蓋的散裝食品，不選購(gòu)無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、外觀性狀不正常、超過(guò)保質(zhì)期等的散裝食品，不徒手隨意接觸直接入口的散裝食品。選購(gòu)蔬果時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、飽滿的產(chǎn)品，避免選購(gòu)損傷、顏色或形狀異常的產(chǎn)品。購(gòu)買生鮮、冷鏈肉時(shí)，應(yīng)特別注意查看動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證和肉品檢驗(yàn)合格證等。

 

 

　　在網(wǎng)購(gòu)食品或半成品時(shí)，要注意查看賣家的相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇正規(guī)平臺(tái)購(gòu)買。外賣食品選擇近距離的、較為熟悉、信譽(yù)良好的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品、冷加工糕點(diǎn)（如奶油糕點(diǎn)）等高風(fēng)險(xiǎn)食品。簽收訂單時(shí)，要注意查看所配送餐食是否與訂購(gòu)餐食一致，外包裝和一次性封簽是否完好，一旦發(fā)現(xiàn)包裝或封簽受損，應(yīng)當(dāng)拒收。收到食物后，請(qǐng)盡快食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間在常溫下存放，防止食物儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)生腐敗變質(zhì)。

 

　　三、外出就餐要安全

 

　　要慎重選擇就餐場(chǎng)所，注重選擇環(huán)境整潔，持有有效證照的餐廳就餐。點(diǎn)餐時(shí)，結(jié)合個(gè)人身體健康狀況，謹(jǐn)慎選擇生腌制品、涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。拒絕到無(wú)證餐飲單位消費(fèi)，不購(gòu)買路邊無(wú)證的攤販小吃。注意個(gè)人衛(wèi)生，餐前洗手，提倡使用公勺公筷，鼓勵(lì)分餐。就餐后應(yīng)及時(shí)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等憑證。

 

 

　　（一）衛(wèi)生操作

 

　　處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻；食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺；烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗、消毒臺(tái)面和廚具。

 

　?。ǘ┥旆珠_(kāi)

 

　　加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開(kāi)，使用后要及時(shí)清洗消毒；冰箱內(nèi)熟食和生食應(yīng)分開(kāi)存放，生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，防止食材的交叉污染。

 

　?。ㄈ┐鎯?chǔ)得當(dāng)

 

　　家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放；剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用；少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

 

　　五、農(nóng)村聚餐要衛(wèi)生

 

　　農(nóng)村聚餐食品加工場(chǎng)所要遠(yuǎn)離污染源，做好防塵、防蟲(chóng)、防鼠和徹底清掃、消毒工作。要嚴(yán)格規(guī)范原料采購(gòu)渠道，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)，不采購(gòu)、貯存、加工制作來(lái)路不明、超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)的食品及其他法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。加工制作人員須取得健康合格證明后方可上崗，規(guī)范加工操作、貯存行為，做到食品燒熟煮透，餐飲具嚴(yán)格清洗消毒，生熟工用具分開(kāi)，堅(jiān)決杜絕交叉污染。

 

 

　　弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，厲行勤儉節(jié)約，自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi)；倡導(dǎo)科學(xué)飲食，注重營(yíng)養(yǎng)，追求健康，不消費(fèi)國(guó)家明令禁止的野生保護(hù)動(dòng)物；餐飲單位要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。同時(shí)提供公勺公筷和打包服務(wù)，倡導(dǎo)提供小份菜、半份菜，引導(dǎo)顧客文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)。

 

　　七、消費(fèi)維權(quán)要及時(shí)

 

　　節(jié)日期間，汕頭市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查，消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，及時(shí)撥打消費(fèi)場(chǎng)所公示的服務(wù)電話或12345/12315投訴舉報(bào)，維護(hù)自身權(quán)益，市場(chǎng)監(jiān)管部門將第一時(shí)間依法處置，全力保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。