2022年9月26日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不僅應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，而且要依法配備與企業(yè)狀況相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)。
下面我們了解一下食品安全總監(jiān)這個(gè)崗位。
一、哪些企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)？
1.特殊食品生產(chǎn)企業(yè)；
2.大中型食品生產(chǎn)企業(yè)；
3.大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部；
4.大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部；
5.用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過(guò)1000人的單位。
二、食品安全總監(jiān)的職責(zé)有哪些？
第八條 食品安全總監(jiān)按照職責(zé)要求直接對(duì)本企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作，承擔(dān)下列職責(zé)：
（一）組織擬定食品安全管理制度，督促落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、追溯體系建設(shè)、投訴舉報(bào)處理等食品安全方面的責(zé)任要求；
（二）組織擬定并督促落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期組織食品安全自查，評(píng)估食品安全狀況，及時(shí)向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告食品安全工作情況并提出改進(jìn)措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規(guī)定組織實(shí)施食品召回；
?。ㄈ┙M織擬定食品安全事故處置方案，組織開(kāi)展應(yīng)急演練，落實(shí)食品安全事故報(bào)告義務(wù)，采取措施防止事故擴(kuò)大；
?。ㄋ模┴?fù)責(zé)管理、督促、指導(dǎo)食品安全員按照職責(zé)做好相關(guān)工作，組織開(kāi)展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核；
?。ㄎ澹┙邮芎团浜媳O(jiān)督管理部門開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實(shí)提供有關(guān)情況；
?。┢渌称钒踩芾碡?zé)任。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照前款規(guī)定，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，細(xì)化制定《食品安全總監(jiān)職責(zé)》
三、食品安全總監(jiān)應(yīng)具備哪些能力？
1.掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
2.具備識(shí)別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的專業(yè)知識(shí)；
3.熟悉本企業(yè)食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備、工藝流程、操作規(guī)程等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求；
4.參加企業(yè)組織的食品安全管理人員培訓(xùn)并通過(guò)考核；
5.其他應(yīng)當(dāng)具備的食品安全管理能力。
“食品安全總監(jiān)”培訓(xùn)考核接受報(bào)名中
1、培訓(xùn)安排：線上培訓(xùn)，即報(bào)即學(xué)，全年招生，每月考試
2、培訓(xùn)內(nèi)容：
培訓(xùn)課程從《食品安全法》及其條例出發(fā)，圍繞《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的實(shí)際要求展開(kāi)
基礎(chǔ)理論課程:
標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)、食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營(yíng)
能力提升課程:
食品安全主體責(zé)任概述、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理、質(zhì)量安全管理能力提升、食品安全管理應(yīng)用
?。ň唧w內(nèi)容以培訓(xùn)課程為準(zhǔn)）
3、報(bào)名與繳費(fèi)：
?。?）按需自愿報(bào)名，填寫(xiě)報(bào)名表（聯(lián)系獲取報(bào)名表）。
?。?）收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：2500元/人
4、考核與發(fā)證
?。?）經(jīng)考核合格后，頒發(fā)《食品安全總監(jiān)培訓(xùn)證書(shū)》及《食品安全管理員證書(shū)》
（2）證書(shū)可在食品伙伴網(wǎng)證書(shū)查詢中心或FOSTC食品行業(yè)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)網(wǎng)可查
5、其他事項(xiàng)
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