食品伙伴網(wǎng)訊 3月20日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第9期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出不合格食品2批次。不合格樣品為餐飲食品1批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次，涉及微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)問題。
抽檢信息顯示，不合格食品分別為普洛德（上海）文化傳播有限公司使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海環(huán)球超市管理發(fā)展有限公司鞍山分公司銷售的標(biāo)稱供應(yīng)商：浩成休閑食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格食品信息
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 普洛德（上海）文化傳播有限公司 | 中國(guó)（上海）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)祖沖之路1136號(hào)地下1層A-D、F區(qū)、一層G、H、J區(qū)、二層K區(qū)、三層L區(qū) | 碗 | / | / | 2024-01-23（消毒日期） | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出/50cm² | 餐飲食品 | |
| 炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 供應(yīng)商：浩成休閑食品有限公司 | 供應(yīng)商地址：上海市松江區(qū)G60食品城四區(qū)107-108號(hào) | 上海環(huán)球超市管理發(fā)展有限公司鞍山分公司 | 上海市楊浦區(qū)控江路1736號(hào) | 原味瓜子 | / | / | 2024-01-12（購(gòu)進(jìn)日期） | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.1g/100g║≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | |
（來源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年第9期省級(jí)食品安全抽檢信息
炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls 餐飲食品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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