清明節(jié)將至，廣東地區(qū)群眾祭祖所用的食用燒鵝、燒豬等熟肉制品銷量增大。為進(jìn)一步加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)督管理，督促肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證肉制品質(zhì)量安全，市市場(chǎng)監(jiān)管局坦洲分局近期開展了一周的專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

 

　　專項(xiàng)檢查行動(dòng)

 

　　本次專項(xiàng)檢查行動(dòng)，以小作坊經(jīng)營(yíng)戶、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及食品流通經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位企業(yè)為重點(diǎn)檢查對(duì)象，重點(diǎn)檢查肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)是否落實(shí)安全生產(chǎn)工作，生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施是否按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，是否嚴(yán)把原輔料采購(gòu)質(zhì)量安全、生產(chǎn)過(guò)程控制和檢驗(yàn)檢測(cè)關(guān)，肉制品銷售經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否加強(qiáng)貯存運(yùn)輸銷售管理和追溯體系的完善建設(shè)，是否落實(shí)索票索證等方面工作。同時(shí)，嚴(yán)厲打擊無(wú)證無(wú)照“黑作坊”。

 

　　截至目前

 

　　已檢查食品生產(chǎn)加工小作坊17家

 

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)熟食檔34家

 

　　餐飲服務(wù)單位15家

 

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒廣大消費(fèi)者

 

　　選購(gòu)和食用熟肉制品，應(yīng)到持有食品藥品經(jīng)營(yíng)許可證的正規(guī)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買。食品隨著氣溫升高極易變質(zhì)，購(gòu)買時(shí)盡量選擇現(xiàn)場(chǎng)制作或生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，一次不要購(gòu)買太多，在食用時(shí)應(yīng)特別留意是否有變質(zhì)、變味。冷藏冷凍后的食品應(yīng)高溫加熱后再食用。