注意！注意！

 

　　后臺收到了粉絲來信！

 

　　快看看情況！

 

　　啥？秀玉的餐品吃出了鋼絲球的鋼絲？

 

　　這必須去看看！

 

　　真的嗎？

 

　　食話實說——秀玉光谷步行街店，走起！

 

 

　　執(zhí)法小伙伴發(fā)現(xiàn)了

 

　　這些需要整改的問題

 

　　亮證不規(guī)范，營業(yè)執(zhí)照和健康證應(yīng)該公示在顯眼地方，接受消費者的監(jiān)督

 

　　后廚對外的出口需要加設(shè)防鼠措施

 

　　清洗水池需要張貼相應(yīng)的標(biāo)識，用以區(qū)分清洗用途

 

　　部分食材未按要求儲存，已經(jīng)開封要使用的產(chǎn)品應(yīng)冷藏而非冷凍

 

　　地溝縫隙過大，防鼠防蟲措施不到位

 

　　只有電腦進(jìn)貨臺賬，沒有留存進(jìn)貨票據(jù)

 

　　針對這些問題，執(zhí)法小伙伴們開出了監(jiān)督意見書，責(zé)令他們限期整改到位。

 

　　01

 

　　值得一提的是，在整個后廚食品安全的檢查過程中，執(zhí)法小伙伴們發(fā)現(xiàn)，這家秀玉的后廚從進(jìn)貨到出餐的過程中，都沒有使用到鋼絲球。

 

　　02

 

　　為了進(jìn)一步查明餐品中鋼絲球的來源，此后，執(zhí)法小伙伴們還將對進(jìn)貨商的生產(chǎn)車間進(jìn)行食品安全檢查。

 

　　康康姐想說的是

 

　　雖然最后搞清楚了，這個餐品中的鋼絲球和秀玉餐廳的操作沒有關(guān)系，但餐廳如果能加強(qiáng)食品安全管理，更仔細(xì)地檢查出品的餐食，及時發(fā)現(xiàn)原材料中的異物，可能就不會出現(xiàn)這樣的投訴。

 

　　另外

 

　　從檢查過程中也可以看到

 

　　這家店的后廚食品安全管理還存在一些食品安全漏洞，包括三防設(shè)施不到位，洗菜池沒有標(biāo)簽標(biāo)識區(qū)分葷素，食材儲存溫度不到位等等，看上去好像都是一些小問題，但卻正好說明了管理者對于食品安全的思想有所松懈。

 

　　康康姐常說

 

　　“食品安全無小事”，一些看上去不起眼的小問題，也可能會造成嚴(yán)重的食品安全后果。

 

　　比如

 

　　這個鋼絲球的鋼絲，如果被消費者吃進(jìn)肚子，甚至卡在喉管，后果不堪設(shè)想。

 

　　所以

 

　　康康姐在這里也要對所有餐飲行業(yè)的從業(yè)人員說“一定要打起十二分精神，杜絕一切食品安全風(fēng)險，對食客負(fù)責(zé)，也是對自己負(fù)責(zé)！”