馬上就要到端午節(jié)啦

 

　　粽子、綠豆糕

 

　　這些節(jié)令食品即將占據(jù)“C”位

 

　　為加強(qiáng)節(jié)令食品質(zhì)量監(jiān)管，提高節(jié)日期間食品安全保障水平，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)西安市轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的粽子、綠豆糕開展了專項(xiàng)抽檢。

 

　　本次節(jié)令食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，覆蓋了我市食品生產(chǎn)企業(yè)成品庫(kù)和超市、蛋糕店等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，著重對(duì)流通范圍廣、市場(chǎng)銷售量大的品牌食品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，并進(jìn)一步擴(kuò)大了抽樣檢測(cè)的食品品牌范圍，共抽檢粽子63批次，綠豆糕71批次。經(jīng)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)1批次綠豆糕不合格樣品，不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目為霉菌，目前已對(duì)不合格食品依法開展核查處置。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致樣品被霉菌污染導(dǎo)致的。

 

　　端午將至，市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大市民朋友，在選購(gòu)、存儲(chǔ)和食用粽子、綠豆糕等節(jié)令食品時(shí)請(qǐng)注意：

 

 

　　一是科學(xué)選購(gòu)，仔細(xì)查看。消費(fèi)者在購(gòu)買粽子時(shí)應(yīng)盡量選擇正規(guī)、信譽(yù)度良好的商場(chǎng)、超市或網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)，并保留好相關(guān)購(gòu)物憑證。購(gòu)買時(shí)，注意仔細(xì)查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣脹袋，散裝粽子是否存在變質(zhì)問題，不購(gòu)買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不購(gòu)買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

 

　　二是家庭自制，首重衛(wèi)生。家庭自制粽子時(shí)，一定要選擇新鮮的食材。糯米在浸泡時(shí)，注意不要浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，防止糯米變質(zhì)。包粽子時(shí)，雙手及使用工器具、食材等一定要清洗干凈，保證制作過程衛(wèi)生安全。

 

　　三是健康食用，科學(xué)存放。冷藏或冷凍過的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復(fù)加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。由于粽子主要以糯米或其他谷類食物為主要原料，糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉，升糖指數(shù)高，糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格控制食用量。另外，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應(yīng)少量食用。食用粽子時(shí)，最好搭配一些蔬菜、水果、豆?jié){、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助于消化。

 

 

　　作為傳統(tǒng)的端午食品，綠豆糕受到許多消費(fèi)者的青睞。消費(fèi)者在購(gòu)買綠豆糕時(shí)：

 

　　一是要觀察綠豆糕外形是否完整、無變形，無明顯的顆粒或粉塊。

 

　　二是需觀察綠豆糕的氣味和色澤。綠豆糕應(yīng)該具有獨(dú)特的綠豆豆香和清淡的氣味，顏色為綠色偏淡黃色，過綠的不建議采購(gòu)。

 

　　三是要嘗口感。好的綠豆糕口感細(xì)膩、爽滑，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味。

 

　　四是要注意看保質(zhì)期。由于夏天氣溫較高，綠豆糕保質(zhì)期較短，需在低溫、干燥的環(huán)境下保存，可短期放置于冰箱冷藏，長(zhǎng)時(shí)間冷藏保存可能會(huì)讓綠豆糕水分發(fā)生變化，影響口感。此外，綠豆糕為高糖、高油脂食品，老年人及糖尿病人群盡量少食用。

 

　　西安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局溫馨提示：在選購(gòu)和食用節(jié)令食品時(shí)，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題及隱患，請(qǐng)及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。