進入暑期后，氣溫一路走高，高溫也“焐熱”了外賣生意，很多市民選擇點外賣解決一日三餐。一份份送達的餐食安全嗎？7月25日，濟南市市場監(jiān)管局聯(lián)合歷城區(qū)市場監(jiān)管局對部分網(wǎng)絡餐飲服務單位開展突擊檢查，進一步規(guī)范網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營行為，為百姓守護“看不見”的餐桌。

 

　　上午10：30，印象城內(nèi)一家餐飲單位的外賣訂單已經(jīng)接二連三，后廚工作人員有條不紊地進行著打包。“6月份開始外賣訂單量開始明顯上漲，目前每天接60到70單，周末時段能到90單。”店長表示，對此已調(diào)整廚房備餐時間，加大食材的備貨，同時增加人手安排專門人員負責打包，保證出餐速度。

 

　　“店內(nèi)增加人手，健康證都辦理了嗎？增加備貨也要注意避免原材料的浪費。”一邊了解店內(nèi)情況，市場監(jiān)管人員一邊捕捉“風險點”。“打包盒的購貨憑證和合格證明拿來，材質(zhì)都是耐高溫食品級的嗎？每份餐食都有粘貼食品安全封簽嗎？”市場監(jiān)管人員對餐飲后廚的衛(wèi)生狀況，食材的采購渠道、儲存條件和保質(zhì)期，以及加工過程是否符合食品安全標準進行仔細檢查，并對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場提出整改意見，督促經(jīng)營者立即整改。

 

　　另一家快餐單位同樣在忙碌地出餐、打包。“天氣炎熱，食品安全風險疊加，餐飲單位更要謹慎再謹慎，后廚垃圾桶的蓋子要隨時蓋上，原材料要離地離墻存放。”市場監(jiān)管人員表示，餐飲經(jīng)營者要強化風險意識，嚴把人員健康、原料管理、場所環(huán)境、加工制作關、清洗消毒等關口，保證飲食安全。

 

　　據(jù)悉，4月15日—10月15日，濟南市市場監(jiān)管局開展網(wǎng)絡餐飲服務食品安全專項整治行動，重點整治全市經(jīng)營的網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺分支機構、平臺合作商、餐飲聚集區(qū)入網(wǎng)餐飲服務提供者、銷量和差評量前十的入網(wǎng)餐飲服務提供者。全市市場監(jiān)管部門開展對入網(wǎng)餐飲服務提供者的線下監(jiān)督檢查，特別以飲品店、鮮奶吧、燒烤店等特色小吃為重點進行檢查及檢測，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題從嚴查處。若發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務提供者存在食品安全隱患的，將及時通報平臺，平臺給予下線，整改合格后方能上線經(jīng)營。對存在違法違規(guī)行為或整改不及時、不到位的將立案處理，同時下線整改。