10月30日至31日，由市場監(jiān)管總局食品審評中心主辦的省級食品安全監(jiān)管技術(shù)支撐機構(gòu)座談會暨食品安全監(jiān)管技術(shù)交流會在深圳召開。湖南省產(chǎn)商品評審中心代表在會上作《豆制品中鋁殘留量超標(biāo)原因溯源研究》主題演講，介紹評審中心在豆制品鋁的殘留量超標(biāo)原因分析和全過程風(fēng)險防控研究方面所做的工作及取得的成果。

 

　　近年來，豆制品抽檢結(jié)果發(fā)現(xiàn)存在鋁的殘留量不合格的情況。評審中心就此開展深入研究，找到豆制品鋁的殘留量超標(biāo)的原因和解決辦法，并將研究成果及時向本省豆制品企業(yè)和各級監(jiān)管部門推廣、宣傳、指導(dǎo)，成效顯著。企業(yè)運用研究成果，采取對原輔料鋁含量查驗把關(guān)和優(yōu)化提升原輔料清洗工藝等有效措施，豆制品鋁的殘留量大幅降低。國家及省市縣四級監(jiān)管部門抽檢我省生產(chǎn)的豆制品，鋁的殘留量項目不合格批次逐年顯著下降。研究成果的運用為防范化解豆制品質(zhì)量安全風(fēng)險，推動我省豆制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。