食品伙伴網(wǎng)訊 2024年12月26-27日，食品伙伴網(wǎng)主辦的“深入描述性分析：精準(zhǔn)捕捉產(chǎn)品特征”培訓(xùn)班于浙江杭州順利開班。江蘇護(hù)佑、白象食品、廣東溫氏乳業(yè)等眾多企事業(yè)單位的學(xué)員紛至沓來，共赴這場感官知識的充電之旅，一同探索感官分析領(lǐng)域的奧秘，為提升專業(yè)技能蓄勢待發(fā)。
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老師課堂
浙江工商大學(xué) 毛岳忠老師為在場的學(xué)員介紹了感官分析方法，詳細(xì)講解了定量描述性分析的基本概念、QDA方法步驟解析、實(shí)際應(yīng)用場景案例解析等。讓學(xué)員們系統(tǒng)學(xué)習(xí)定量描述性分析方法的建立步驟，并帶領(lǐng)大家進(jìn)行兩種產(chǎn)品的實(shí)操。
浙江工商大學(xué) 秦子涵老師分享的主題為QDA人員培訓(xùn)和數(shù)據(jù)處理，詳細(xì)的介紹了評價人員篩選及培訓(xùn)，評價員數(shù)據(jù)的的一致性和穩(wěn)定性分析、實(shí)驗(yàn)結(jié)果處理及QDA常見數(shù)據(jù)分析。
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參比樣自行采購
本次感官培訓(xùn)增設(shè)參比樣自行采購環(huán)節(jié)。學(xué)員們在分析產(chǎn)品感官屬性及初步參比樣討論后，在助教帶領(lǐng)下，自行前往附近商超進(jìn)行參比樣采購。
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感官實(shí)操
此次培訓(xùn)針對方便面、酸奶產(chǎn)品進(jìn)行了感官定量描述性分析（QDA）實(shí)操體驗(yàn)。在此，感謝白象食品股份有限公司、廣東溫氏乳業(yè)股份有限公司提供的實(shí)操產(chǎn)品。
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精彩瞬間
經(jīng)過兩天的培訓(xùn)，學(xué)員們對感官定量描述性分析方法及實(shí)操等內(nèi)容有了全面學(xué)習(xí)和掌握。學(xué)員們積極反饋，表示課程內(nèi)容系統(tǒng)、豐富，收獲頗豐。
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頒發(fā)證書
超多落地且實(shí)用的感官內(nèi)容安排，學(xué)員們認(rèn)真學(xué)習(xí)并記錄課上內(nèi)容，收獲頗豐。在培訓(xùn)的最后，食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)事業(yè)部給每一位學(xué)員都頒發(fā)了結(jié)業(yè)證書！
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