食物安全中心今日（六月三十日）公布五月份食物安全報告。中心完成約四千五百個食物樣本檢測，結果顯示二十五個樣本不合格（其中十二個樣本屬同一牌子產(chǎn)品），整體合格率為百分之九十九點四。

    中心發(fā)言人說，中心對約二千九百個食物樣本進行化學檢測，其余約一千五百個作微生物及其他檢測。

    微生物檢測包括致病原，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質及染色料等。

    檢測樣本包括蔬菜、水果及其制品；肉類、家禽及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點；谷類及谷類制品等。

    蔬菜、水果及其制品

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    中心完成約一千六百個蔬菜、水果及其制品樣本的微生物及化學檢測，一個西洋菜、一個菠菜和一個韮菜樣本被檢出金屬雜質「鎘」，含量分別為百萬分之零點一四、百萬分之零點六五及百萬分之零點二六，超出法定標準的百萬分之零點一。

    至于其他測試（例如致病原、除害劑及染色料），所有樣本合格。

    肉類、家禽及其制品

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    中心為約四百個肉類、家禽及其制品樣本作微生物及化學檢測，全部結果合格。

    水產(chǎn)及其制品

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    中心完成約四百個魚類、貝殼類等水產(chǎn)及其制品樣本的微生物、化學及毒素檢測。

    除較早前公布的一個烏頭及一個炸魚餅不合格外，今次公布不合格的樣本有五個。

    其中兩個干鮑魚樣本，被檢出含防腐劑二氧化硫，含量為百萬分之二百一十二至百萬分之一千三百零七點四，高于法定標準的百萬分之三十。

    一個冷藏藍鰭吞拿魚被檢出含金屬雜質汞（俗稱「水銀」），含量為百萬分之零點七一，高于法定標準的百萬分之零點五。

    一個花蟹樣本亦被檢出含鎘，含量為百萬分之二點五一，超過法定標準的百萬分之二。

    一個扇貝樣本則被檢出含淋痹性貝類毒素，含量為每百克三百三十六微克。

    其他如致病原方面的檢測，所有結果滿意。

    奶類、奶類制品及冰凍甜點

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    中心完成約一千個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本的微生物及化學檢測（包括三聚氰胺、染色料及甜味劑）。十三個不合格樣本中，十二個總含菌量超出法定標準的每克含菌三萬個。

    同一批次中的四個稠忌廉樣本被檢出每克含菌四萬至九十萬個；另一批次的五個低脂稠忌廉樣本每克含菌十九萬至三千一百萬個；而另一批次的三個純忌廉樣本每克含菌十二萬至五十一萬個。

    樣本均由三批首次進口的忌廉抽取。中心人員在入口層面抽取樣本作測試，有關貨物已全數(shù)封存，并無流入市面。

    此外，一個軟雪糕樣本被檢出每克含一百三十個大腸菌群，超出法定標準的每克不多于一百個。

    至于其他測試，包括致病原、三聚氰胺、染色料及甜味劑的樣本，全部結果均合格。

    谷類及谷類制品

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    中心為約三百個谷類及谷類制品樣本進行微生物及化學檢測，所有樣本合格。

    其他類別

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    中心完成余下約八百個樣本的檢測，包括點心、壽司、刺身、調(diào)味料及醬油等，兩個蒸包樣本被檢出含有不準使用的染色料紅2G.

    總結

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    中心發(fā)言人提醒入口商，必須向可靠的制造商采購冰凍甜點；生產(chǎn)商必須確保冰凍甜點的制造過程符合衛(wèi)生，包括嚴格執(zhí)行生產(chǎn)設備的消毒程序；零售商則應向可靠的供應商采購食物。

    為減低蔬果中的鎘，發(fā)言人提醒消費者應用清水浸透和徹底洗凈蔬果，以清除依附在蔬果表面的鎘。

    他建議消費者烹煮貝類食品前，先除去貝類內(nèi)臟，每次亦只進食少量貝類食品，及避免食用烹調(diào)汁液。

    食物安全中心已跟進不合格的樣本，包括要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化檢，并向有關販商發(fā)出警告信。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控。

    完

    2010年6月30日（星期三）