食物安全中心（中心）今日（八月三十一日）公布七月份食物安全報(bào)告。中心完成約一萬(wàn)六千八百個(gè)食物樣本檢測(cè)，結(jié)果顯示二十二個(gè)樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九。

　　中心發(fā)言人表示，中心對(duì)約四千個(gè)食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測(cè)，包括因應(yīng)臺(tái)灣塑化劑污染事件，從本港市面抽取作「鄰苯二甲酸二（2－乙基己酯）」（DEHP）、「鄰苯二甲酸二異壬酯」（DINP）及「鄰苯二甲酸二正丁酯」（DBP）檢測(cè)的二百四十個(gè)食品和飲料樣本。

　　另外，中心對(duì)約一千一百個(gè)樣本作微生物檢測(cè)，及約一萬(wàn)一千六百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約一萬(wàn)一千五百個(gè)樣本），作輻射水平檢測(cè)。

　　二十二個(gè)不合格樣本中，兩個(gè)含蠟樣芽胞桿菌的腐乳樣本和十個(gè)塑化劑含量不合格的食品和飲料樣本的檢測(cè)結(jié)果已于較早前公布。

　　微生物檢測(cè)包括致病原，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

　　檢測(cè)樣本包括蔬菜、水果及其制品；肉類、家禽及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)；谷類及谷類制品等。

　　蔬菜、水果及其制品

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　　中心完成約三千三百個(gè)新鮮蔬菜、水果、豆類、腌制蔬菜及涼果、干菜和即食蔬菜樣本的檢測(cè)，一個(gè)潺菜樣本被檢出含百萬(wàn)分之八點(diǎn)五一的除害劑硫丹。

　　發(fā)言人說(shuō)：「按樣本檢測(cè)的硫丹分量，偶爾進(jìn)食并不會(huì)對(duì)健康造成不良影響，但若長(zhǎng)期進(jìn)食，不排除有機(jī)會(huì)影響腎臟。」

　　其他測(cè)試（例如致病原及金屬雜質(zhì)）的樣本，全部結(jié)果合格。

　　肉類、家禽及其制品

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　　中心完成約六百個(gè)新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽、在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及該類原材料的制品，例如臘味、香腸及火腿等樣本的檢測(cè)，全部結(jié)果均屬滿意。

　　水產(chǎn)及其制品

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　　中心完成約八百個(gè)魚(yú)、貝類、蝦、蟹及魷魚(yú)等水產(chǎn)及其制品樣本的檢測(cè)。兩個(gè)冷藏吞拿魚(yú)樣本被檢出金屬雜質(zhì)汞（俗稱水銀），含量分別為百萬(wàn)分之零點(diǎn)七一及百萬(wàn)分之零點(diǎn)九三，超出法定上限百萬(wàn)分之零點(diǎn)五。

　　發(fā)言人說(shuō)：「按該樣本檢出的汞含量，偶爾進(jìn)食不會(huì)對(duì)健康造成不良影響，但若長(zhǎng)期進(jìn)食，則有機(jī)會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)?！?/p>

　　至于其他測(cè)試（如致病原、防腐劑、毒素及獸藥殘余），全部結(jié)果合格。

　　奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)

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　　中心共進(jìn)行約七百個(gè)雪糕、芝士、奶類及奶類制品等樣本的檢測(cè)，結(jié)果全屬滿意。

　　谷類及谷類制品

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　　中心為約五百個(gè)米、面、粉、面粉、包及谷類早點(diǎn)等樣本進(jìn)行檢測(cè)，全部結(jié)果合格。

　　其他類別

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　　中心完成余下約一萬(wàn)零九百個(gè)食物樣本的檢測(cè)，包括混合食品、點(diǎn)心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調(diào)味料、醬油、小食、蛋及蛋類制品。

　　防腐劑檢測(cè)方面，三個(gè)樣本被檢出苯甲酸超過(guò)法定標(biāo)準(zhǔn)，其中辣椒油和蠔油，含量分別為百萬(wàn)分之二千及百萬(wàn)分之三千一百，超過(guò)法定標(biāo)準(zhǔn)百萬(wàn)分之一千。一個(gè)咖喱醬樣本的含量為百萬(wàn)分之二千六百，超出法定標(biāo)準(zhǔn)百萬(wàn)分之三百五十。

　　發(fā)言人說(shuō)：「苯甲酸屬低毒性，不會(huì)對(duì)健康造成不良影響?！?/p>

　　另外兩個(gè)油條及一個(gè)清心丸糖水樣本則被檢出含不準(zhǔn)使用的防腐劑硼砂，含量分別為百萬(wàn)分之五百六十、百萬(wàn)分之六百三十及百萬(wàn)分之五百三十。

　　發(fā)言人指出，樣本中檢出的硼砂含量在正常食用情況下，不會(huì)對(duì)健康造成不良影響。

　　至于微生物檢測(cè)方面，一個(gè)腐乳通菜的跟進(jìn)樣本被檢出每克含二百六十萬(wàn)個(gè)蠟樣芽胞桿菌。發(fā)言人表示，進(jìn)食含有過(guò)量蠟樣芽胞桿菌或該菌所產(chǎn)生毒素的食物，可能引致嘔吐和腹瀉等的食物中毒癥狀。

　　總結(jié)

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　　發(fā)言人建議業(yè)界遵從有關(guān)法例規(guī)定，并符合優(yōu)良制造規(guī)范，適當(dāng)使用法例準(zhǔn)許的食物添加劑。

　　消費(fèi)者則應(yīng)光顧持牌食肆及可靠的商販，并保持均衡飲食，以免因偏食而攝取過(guò)多食物添加劑。

　　發(fā)言人亦建議：「魚(yú)類含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，例如奧米加-3脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等，消費(fèi)者應(yīng)適量進(jìn)食不同種類的魚(yú)。孕婦、計(jì)劃懷孕的婦女和幼童等容易受汞影響的群組，在選擇魚(yú)類食物時(shí)應(yīng)加倍小心，宜避免進(jìn)食體型較大的捕獵性魚(yú)類?！?/p>

　　中心已跟進(jìn)所有不合格的樣本，包括要求有關(guān)店鋪停售及銷毀有問(wèn)題食品、再抽取樣本化驗(yàn)，并向有關(guān)販商發(fā)出警告信。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)提出檢控。

　　完

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　　香港時(shí)間１４時(shí)３０分