食物安全中心（中心）今日（六月二十八日）公布香港首個(gè)總膳食研究的第四份報(bào)告。報(bào)告顯示，本港市民每日從膳食中攝入四組共85種常見(jiàn)的除害劑（又稱農(nóng)藥）殘余的分量低，不會(huì)威脅我們公眾的健康。

    中心發(fā)言人強(qiáng)調(diào)：「我們必須注意在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)安全及高質(zhì)量的農(nóng)作物的過(guò)程中，除害劑有其獨(dú)特的重要性?！?/p>

    「一般來(lái)說(shuō)，只要耕種者按照嚴(yán)格的優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范施用除害劑，在農(nóng)作物或動(dòng)物源性食品中的除害劑殘余分量應(yīng)是可接受的，應(yīng)不會(huì)對(duì)公眾健康構(gòu)成威脅。」

    他表示，有機(jī)磷類除害劑、氨基甲酸酯類、除蟲(chóng)菊素類及擬除蟲(chóng)菊酯類，以及二硫代氨基甲酸酯類是四組用于農(nóng)作物的除害劑，一般用作殺蟲(chóng)劑、除草劑或殺菌劑。故此，是次研究報(bào)告會(huì)集中評(píng)估本港市民從膳食中攝入上述四組共85種常見(jiàn)除害劑或其代謝物殘余的分量。

    發(fā)言人說(shuō)：「是次研究檢測(cè)了一百五十種食物，共六百個(gè)混合樣本。其中，約三成的混合樣本（198個(gè)）驗(yàn)出除害劑殘余。樣本主要為蔬菜和水果等植物源性的食物，但含量只屬低水平?！?/p>

    至于最常驗(yàn)出的除害劑，首四位是乙烯硫脲（二硫代氨基甲酸酯類代謝物）（占13%的混合樣本）、氯氰菊酯（占11%的混合樣本）、霜霉威和毒死蜱（各占5%的混合樣本）。

    發(fā)言人表示：「根據(jù)研究結(jié)果，得出結(jié)論是估算香港市民從膳食攝入所分析的85種除害劑殘余的分量，均遠(yuǎn)低于相關(guān)的安全參考值（即每日可攝入量），不大可能對(duì)市民構(gòu)成不可接受的健康風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

    他續(xù)說(shuō)：「即使是攝入量高的市民，每天從膳食攝入個(gè)別除害劑殘余的分量占相關(guān)的每日可攝入量，在氨基甲酸酯類和除蟲(chóng)菊素類及擬除蟲(chóng)菊酯類兩組除害劑方面均少于1%;在二硫代氨基甲酸酯類代謝物方面，少于4%;而在有機(jī)磷類除害劑方面，少于24%.」

    在談及除害劑對(duì)健康的不良影響時(shí)，發(fā)言人表示，有機(jī)磷類除害劑和氨基甲酸酯類可導(dǎo)致神經(jīng)毒性，但他們一般不會(huì)在人體累積；除蟲(chóng)菊素類和擬除蟲(chóng)菊酯類的急性毒性亦與神經(jīng)系統(tǒng)的不良影響有關(guān)；至于二硫代氨基甲酸酯類的兩種代謝物，其甲狀腺的毒性，相對(duì)其母體化合物受更大的關(guān)注。

    他提醒：「我們不應(yīng)過(guò)分強(qiáng)調(diào)食物中檢出除害劑殘余便不可安全食用?！?/p>

    「在評(píng)估除害劑對(duì)健康帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，除了除害劑的毒性外，還要考慮除害劑殘余的攝入量及攝入期?！?/p>

    發(fā)言人說(shuō)：「是次研究結(jié)果再次確認(rèn)有關(guān)中心現(xiàn)有的基本健康飲食建議是安全的，即應(yīng)保持均衡及多元化的飲食，包括進(jìn)食多種蔬果等食物。市民可以用流動(dòng)的清水徹底沖洗蔬菜及水果，并把蔬菜浸泡在清水中一小時(shí)并以清水再?zèng)_洗，亦可用沸水把蔬菜焯一分鐘，并棄掉焯過(guò)的水，以減少攝入水溶性的除害劑殘余?！?/p>

    他補(bǔ)充：「市民有時(shí)候亦可適當(dāng)?shù)厝サ羰卟说耐馊~，或削去蔬菜及水果外皮，來(lái)進(jìn)一步減少攝入除害劑殘余?！?/p>

    發(fā)言人亦提醒耕種者，在施用除害劑保護(hù)農(nóng)作物時(shí)，應(yīng)遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如只使用當(dāng)局注冊(cè)的除害劑，以及使用足以控制害蟲(chóng)的最少分量；并應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)簽上的要求使用除害劑，例如，在最后一次施藥后，不應(yīng)在所指明的停藥期內(nèi)收割農(nóng)作物。

    為進(jìn)一步保障公眾健康，政府在《公眾衛(wèi)生及市政條例》下，已訂定《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》，全面規(guī)管食物中的除害劑殘余。有關(guān)規(guī)例將于兩年寬限期后，即二零一四年八月一日起實(shí)施。

    有關(guān)除害劑殘余的報(bào)告全文已上載中心網(wǎng)頁(yè)：www.cfs.gov.hk.

    完

    2012年6月28日（星期四）

    香港時(shí)間15時(shí)00分