中國香港食物安全中心十一月二十七日發(fā)表二○○八年第五期食物安全報(bào)告，包括九月及十月的食物樣本檢測(cè)結(jié)果。

　　食物安全中心助理署長（食物監(jiān)察及管制）李小苑醫(yī)生在記者會(huì)上說，檢測(cè)的一萬五千六百多個(gè)食物樣本中，約三千二百個(gè)作微生物測(cè)試，約一萬二千一百個(gè)則進(jìn)行化學(xué)測(cè)試；不合格樣本共六十九個(gè)，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)六。不合格的樣本中，包括已于較早前公布的三十九個(gè)有關(guān)「三聚氰胺」檢測(cè)不合格的樣本。

　　微生物測(cè)試包括檢測(cè)致病菌及病毒，化學(xué)測(cè)試則包括三聚氰胺、甜味劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料、獸藥殘余及除害劑。

　　是次檢測(cè)的樣本包括蔬菜、水果及其制品；家禽、肉類及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)；谷類及谷類制品。

    蔬菜、水果及其制品
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　　中心完成約五千個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本的微生物及化學(xué)測(cè)試，除了較早前公布的四個(gè)不合格腐乳樣本外，其余全部樣本合格。

    肉類、家禽及其制品
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　　中心為約一千三百個(gè)肉類、家禽及其制品樣本進(jìn)行微生物及化學(xué)測(cè)試，除了較早前公布的三個(gè)不合格肉類樣本外，另外有八個(gè)樣本測(cè)試不合格。

　　防腐劑方面，四個(gè)新鮮牛肉及一個(gè)新鮮豬肉樣本檢出在鮮肉中不準(zhǔn)使用的「二氧化硫」，含量介乎百萬分之七十九至百萬分之二千四百。

　　獸藥殘余方面，一個(gè)冷藏乳豬樣本檢出超標(biāo)金霉素，含量為百萬分之零點(diǎn)一六（法定上限為百萬分之零點(diǎn)一）；一個(gè)冷藏雞翼尖樣本檢出強(qiáng)力霉素，含量為百萬分之零點(diǎn)六三（法定上限為百萬分之零點(diǎn)一）。

　　致病原測(cè)試方面，一個(gè)五香牛肉樣本被檢出含沙門氏菌。

　　至于染色料的測(cè)試，所有樣本檢測(cè)結(jié)果滿意。

    水產(chǎn)及其制品
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　　中心完成約九百個(gè)水產(chǎn)樣本（包括淡水魚、咸水魚及貝殼類）的微生物、化學(xué)及毒素測(cè)試，除了較早前公布的一個(gè)日式元貝樣本及五個(gè)白飯魚樣本外，另有六個(gè)樣本測(cè)試不合格。

　　獸藥殘余方面，兩個(gè)炸鯪魚球、一個(gè)煎釀茄子的魚肉及一個(gè)釀青椒的魚肉樣本檢出含微量孔雀石綠，含量由百萬分之零點(diǎn)零零四五至百萬分之零點(diǎn)零三三；一個(gè)石斑魚柳樣本檢出硝基喃類代謝物，含量為百萬分之零點(diǎn)零零三二。

　　就致病原的測(cè)試，一個(gè)生蠔樣本檢出諾沃克類病毒基因。

　　至于染色料及金屬雜質(zhì)的測(cè)試，所有樣本檢測(cè)結(jié)果滿意。

    奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)
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　　中心完成約四千個(gè)奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本的微生物及化學(xué)測(cè)試，除了較早前公布有關(guān)「三聚氰胺」檢測(cè)的十個(gè)不合格樣本外，其余樣本檢測(cè)結(jié)果合格。

    谷類及谷類制品
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　　中心完成約四百個(gè)谷類及谷類制品樣本的微生物及化學(xué)測(cè)試，所有樣本檢測(cè)結(jié)果滿意。

    其他類別
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　　余下約四千個(gè)食物樣本，包括蛋、蛋類制品、零食、點(diǎn)心、飲料、壽司、刺身、糖果、調(diào)味料及醬油等，除了較早前公布有關(guān)「三聚氰胺」檢測(cè)的二十九個(gè)不合格樣本、一個(gè)冬菇蔬菜即食樣本和一個(gè)茄蛋三文治樣本外，另有一個(gè)非瓶裝杏菊茶樣本檢出不準(zhǔn)使用的染色料「橙黃II」。