近日，韓國(guó)發(fā)布G/SPS/N/KOR/351號(hào)通報(bào)，韓國(guó)農(nóng)林食品漁業(yè)部擬對(duì)畜產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)與成分規(guī)范進(jìn)行修訂。此次修訂理由有：A.為了強(qiáng)化未殺毒液卵的衛(wèi)生管理，現(xiàn)行的微生物標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格僅適用于殺菌液卵，修訂后將擴(kuò)大到適用未殺菌液卵；B.將蛋加工品中未殺菌產(chǎn)品的共同標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格與Codex等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行接軌，以強(qiáng)化未殺菌產(chǎn)品的衛(wèi)生管理。此通報(bào)的生效日期待定，通報(bào)評(píng)議截止日期為2010年2月2日。
其修訂內(nèi)容為蛋類品微生物標(biāo)準(zhǔn)(所有細(xì)菌、大腸菌、沙門(mén)氏菌)。具體如下：
A.蛋加工品（全卵液、卵黃液、卵白液、全卵粉、卵白粉、蛋加熱成形產(chǎn)品、腌蛋、皮蛋）的各個(gè)種類成份標(biāo)準(zhǔn)
1. 細(xì)菌數(shù)標(biāo)準(zhǔn)修改為：殺菌產(chǎn)品每1克應(yīng)為10,000以下，未殺菌產(chǎn)品每克應(yīng)為500,000以下。
2.大腸菌群標(biāo)準(zhǔn)修改為：殺菌產(chǎn)品每克10以下，未殺菌產(chǎn)品每克必須100以下（皮蛋的情況必須為陰性）。
3.沙門(mén)氏菌標(biāo)準(zhǔn)把現(xiàn)行陰性（限于殺菌產(chǎn)品或皮蛋）修改為全部產(chǎn)品必須為陰性。
B.在蛋加工品的共內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格中，將未殺菌液卵破卵后保存48小時(shí)以上時(shí)0℃以下保管修改為：未殺菌液卵破卵超過(guò)48小時(shí)后不可保存。
新舊條款對(duì)照表
|
現(xiàn)行
|
修改（案）
|
|
第1.畜產(chǎn)品的共同標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格
|
第1.畜產(chǎn)品的共同標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格
|
|
5.畜產(chǎn)品的加工標(biāo)準(zhǔn)
|
5.畜產(chǎn)品的加工標(biāo)準(zhǔn)
|
|
(19)蛋加工品
|
(19)蛋加工品
|
|
(甲)～(戊)省略
|
(甲)～(戊)與現(xiàn)行規(guī)定相同
|
|
(已)未殺菌產(chǎn)品在破卵后迅速冷卻至5℃以下，在保存48小時(shí)以上時(shí)保存在0℃以下。
|
(已)未殺菌產(chǎn)品在破卵后迅速冷卻至5℃以下，不得保存超過(guò)48小時(shí)。
|
|
(庚)省略
|
(庚)與現(xiàn)行規(guī)定相同
|
|
第2.各畜產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格
|
第2.各畜產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格
|
|
3.蛋加工品
|
3.蛋加工品
|
|
(3)成分規(guī)格
|
(3)成分規(guī)格
|
|
(甲)～(乙)省略
|
(甲)～(乙)與現(xiàn)行規(guī)定相同
|
|
(丙)細(xì)菌數(shù):每1g10,000以下(限于殺菌產(chǎn)品)
|
(丙)細(xì)菌數(shù):殺菌產(chǎn)品每1g10,000以下,非殺菌產(chǎn)品每1g500,000以下。
|
|
(丁)大腸菌群:每1g10以下(限于殺菌產(chǎn)品，皮蛋應(yīng)為陰性)
|
(丁)大腸菌群:殺菌產(chǎn)品每1g10以下,非殺菌產(chǎn)品每1g100以下(皮蛋應(yīng)為陰性).
|
|
(戊)沙門(mén)氏菌:應(yīng)為陰性(限于殺菌產(chǎn)品或皮蛋).
|
(戊)沙門(mén)氏菌:應(yīng)為陰性.
|
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
