2010年3月23日，據(jù)歐盟EUR-LEX的消息，歐盟委員會(huì)發(fā)布一份主題文件，內(nèi)容為“食品安全”。歐盟現(xiàn)行的食品安全政策主要是基于自2000年起制定或更新的一系列法則，這些法則適用于“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的綜合方法，包括透明度、風(fēng)險(xiǎn)分析及預(yù)防、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、安全和高質(zhì)量產(chǎn)品在內(nèi)部市場(chǎng)和與第三國(guó)的自由流通等。一些主體部分，特別是，歐盟食品安全局（EPSA）的主要職責(zé)是為保障食品安全。研究也是食品安全政策的一個(gè)重要部分。