食物安全中心七月三十日公布六月份食物安全報(bào)告。中心完成約六千一百個(gè)食物樣本檢測(cè)，結(jié)果顯示十三個(gè)樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)八。

    中心發(fā)言人說(shuō)，中心對(duì)約四千一百個(gè)食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測(cè)，其余約一千九百個(gè)作微生物及其他檢測(cè)。十三個(gè)不合格樣本中，四個(gè)軟雪糕及雪糕球樣本的檢測(cè)結(jié)果已于早前公布。

    微生物檢測(cè)包括致病原，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)及染色料等。

    檢測(cè)樣本包括蔬菜、水果及其制品；肉類、家禽及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)；谷類及谷類制品等。

    蔬菜、水果及其制品

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    中心完成約二千一百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本的微生物及化學(xué)檢測(cè)，所有樣本合格。

    肉類、家禽及其制品

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    中心完成約四百個(gè)肉類、家禽及其制品樣本作微生物及化學(xué)檢測(cè)，一個(gè)新鮮牛肉樣本被驗(yàn)出含不準(zhǔn)在鮮肉（包括冰鮮及冷藏）中使用的二氧化硫，含量為百萬(wàn)分之一千八百。中心已向有關(guān)販商發(fā)出警告信及再抽取樣本化驗(yàn)，結(jié)果合格。中心會(huì)監(jiān)察有關(guān)販商出售的鮮肉，如該商戶再次被驗(yàn)出不合格樣本，中心會(huì)提出檢控，一經(jīng)定罪，食物環(huán)境衞生署會(huì)按違例記分機(jī)制，暫時(shí)吊銷或取消其牌照。

    一個(gè)麻辣口水雞樣本則被驗(yàn)出含沙門氏菌。

    其余測(cè)試包括獸藥殘余及染色料的樣本，全部結(jié)果均合格。

    水產(chǎn)及其制品

    中心完成約四百個(gè)魚(yú)類、貝類、蝦、蟹及魷魚(yú)等水產(chǎn)及其制品樣本的微生物、化學(xué)檢測(cè)。

    今次公布不合格的樣本共四個(gè)。其中一個(gè)冷凍劍魚(yú)及一個(gè)冷藏銀鱈魚(yú)樣本，被驗(yàn)出含金屬雜質(zhì)汞（俗稱水銀），含量分別為百萬(wàn)分之一點(diǎn)零二和百萬(wàn)分之零點(diǎn)七五，高于法定標(biāo)準(zhǔn)的百萬(wàn)分之零點(diǎn)五。就所驗(yàn)出的汞含量，間或進(jìn)食并不會(huì)對(duì)健康構(gòu)成不良影響，但若長(zhǎng)期進(jìn)食，則有機(jī)會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)。

    此外，一個(gè)冷凍烏頭及一個(gè)鯽魚(yú)樣本被檢出含禁用獸藥殘余孔雀石綠，含量分別為百萬(wàn)分之零點(diǎn)零零二五及百萬(wàn)分之零點(diǎn)零四。

    有關(guān)入口商若再次進(jìn)口同樣產(chǎn)品到本港，中心會(huì)進(jìn)行扣檢。對(duì)于再次被驗(yàn)出不合格的樣本，中心會(huì)搜集證據(jù)，提出檢控。

    其他包括致病原、防腐劑、染色料及毒素方面的測(cè)試樣本，結(jié)果均為合格。

    奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)

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    中心完成約一千六百個(gè)奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本的微生物及化學(xué)檢測(cè)（包括三聚氰胺、染色料及甜味劑）。除較早前公布的四個(gè)軟雪糕及雪糕球樣本不合格外，其余全部樣本滿意。

    谷類及谷類制品

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    中心為約二百個(gè)米、面、粉、面粉、包及谷類早餐等樣本進(jìn)行微生物及化學(xué)檢測(cè)，所有樣本檢測(cè)結(jié)果均屬滿意。

    其他類別

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    中心完成余下約一千三百個(gè)樣本的檢測(cè)，包括飲料、點(diǎn)心、壽司、刺身、糖及糖果、調(diào)味料及醬油、小食、蛋及蛋類制品等。

    不合格的樣本有三個(gè)，其中一個(gè)芒果瑞士卷及一個(gè)芒果布甸慕絲蛋糕被驗(yàn)出含沙門氏菌。一個(gè)椰汁糕被驗(yàn)出每克含四十九萬(wàn)個(gè)蠟樣芽胞桿菌。

    總結(jié)

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    中心發(fā)言人說(shuō)：「食物在夏天高溫下容易變壞，業(yè)界制作食物時(shí)應(yīng)多加留意及遵行『食物安全五要點(diǎn)』，以減低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

    他鼓勵(lì)業(yè)界應(yīng)制定食物安全重點(diǎn)控制計(jì)劃，把食物安全元素融入食物制造過(guò)程的每個(gè)環(huán)節(jié)。他亦提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定，適當(dāng)使用法例允許的食物添加劑，業(yè)界亦不得售賣含有孔雀石綠的食物供人食用。

    孕婦、計(jì)劃懷孕的婦女及幼童等容易受汞影響，在選擇魚(yú)類食物時(shí)應(yīng)加倍小心，避免進(jìn)食體型較大的捕獵性魚(yú)類。

    食物安全中心已跟進(jìn)所有不合格的樣本，包括要求有關(guān)店鋪停售及銷毀有問(wèn)題食品、再抽取樣本化檢，并向有關(guān)販商發(fā)出警告信。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)提出檢控。

    完

    2010年7月30日（星期五）

    香港時(shí)間15時(shí)00分