食品伙伴網(wǎng)觀點：今年，我國多地區(qū)發(fā)生洪澇災(zāi)害，食品安全面臨與捷克類似的問題，雖然各國的主食有很多差異，但在微生物防范方面又相同之處。希望捷克食品檢疫局的建議對我國的災(zāi)區(qū)食品處理有所啟迪。

 2010年5月19日，捷克東部摩拉維亞地區(qū)發(fā)生一次洪災(zāi)。由于洪災(zāi)地區(qū)的食品有被微生物感染的風(fēng)險，因此，捷克食品檢疫局近日就該地區(qū)的食品處理向消費者和生產(chǎn)商提出幾點建議。

    一、對消費者的建議：

    1、家庭自制食品（如果醬）的處理。由于洪水中含有許多污垢，被洪水沖過的食品中會含有多種細(xì)菌，因此，應(yīng)丟棄這些食品；

    2、罐裝食品的處理。若罐裝水食品還在有效使用期范圍內(nèi)，且食品未發(fā)生變化（如味道、顏色、芳香等的變化），經(jīng)過高溫消毒處理后就可食用；但若其有效使用期標(biāo)簽被洪水沖走或者食品變質(zhì)，則應(yīng)將其丟棄；

    3、未被洪水淹沒食品的處理。由于這些產(chǎn)品長期處在比較潮濕的空氣中，有可能被霉菌感染，因此，應(yīng)將這些食品丟棄；

    4、冷凍食品和冷藏食品的處理。在高溫下儲存時間超過4小時的冷凍食品，如肉類產(chǎn)品、牛奶、熟食以及糖果等，必須丟棄；在常溫下儲存時間超過2小時的冷藏食品，也必須丟棄。

   二、對生產(chǎn)商的建議：

    所有被洪水淹沒過的食品都必須丟棄。此舉是為了確保這些食品不會對消費者的健康造成威脅。