3月6日，美國食品法典委員會（USP）發(fā)布最新的《食品化學物質(zhì)法典》。書中涉及1100多種食品配料的確認、品質(zhì)、純度及針對性檢測方法內(nèi)容，同時包括諸如食品配料純度檢測指南和食品摻假情況數(shù)據(jù)庫信息。

　　《食品化學物質(zhì)法典》由美國藥典委員會出版，是世界公認的確認包括色素、香精香料、營養(yǎng)成分、防腐劑和加工助劑等食品配料真?zhèn)涡缘臉藴矢乓??！妒称坊瘜W物質(zhì)法典》中，提供了確定每種食品配料成分真?zhèn)涡约捌焚|(zhì)的針對性檢測方法，以及檢測過程中所使用參考物質(zhì)真?zhèn)涡院推焚|(zhì)的檢測方法。新版《法典》包括以下部分：

　　● 1100多個專題內(nèi)容，包括化學分子式和結(jié)構(gòu)、分子量（化學重）、功能、定義、包裝儲存方式、標示要求、檢測程序以及其他內(nèi)容；

　　● 14個附錄內(nèi)容，詳細介紹了酶制劑檢測分析所涉及到的150多種檢測分析方法，例如涉及純度問題的金屬檢測和農(nóng)藥檢測、以及標記物真?zhèn)涡詼y試和其他內(nèi)容；

　　● 通用信息內(nèi)容，涉及“食品化學物質(zhì)良好生產(chǎn)規(guī)范指南”一系列題目內(nèi)容，食品和藥品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMPs）比較對照表，F(xiàn)CC引用內(nèi)容中涉及到聯(lián)邦法規(guī)“美國法典”索引表，美國分析化學家組織（AOAC）/國際標準組織（ISO）/國際純粹應(yīng)用化學聯(lián)合會（IUPAC）方法確認指南，和各種不同檢測分析方法的幫助說明。

　　第8版FCC中首次涵蓋了食品摻假情況數(shù)據(jù)庫內(nèi)容。通過分析整理1980年至2010年學術(shù)文章及媒體報道信息，數(shù)據(jù)庫中給出1300條已發(fā)現(xiàn)報道的摻假物質(zhì)檢測分析方法。這些內(nèi)容可以為行業(yè)、監(jiān)管者及其他相關(guān)方處理摻假問題和應(yīng)用風險管理技術(shù)提供幫助。

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