席卷歐洲的"馬肉丑聞"剛剛給人們上了一堂深刻的食品安全教育課，日本3月份又曝出新的"馬肉丑聞".日本的"馬肉丑聞"并非將馬肉混入牛肉進(jìn)行銷售，而是將原本應(yīng)加熱后再食用的馬肉偽造成可以生食的馬肉進(jìn)行銷售。3月14日，日本長(zhǎng)野縣警方以涉嫌違反"不當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)防止法"為由對(duì)該縣一家名為"大成"的馬肉加工企業(yè)進(jìn)行了搜查。

    今年2月，日本石川縣兩家烤肉店共有5人出現(xiàn)嘔吐癥狀，他們都曾吃過(guò)生拌馬肉，其中4人體內(nèi)被檢測(cè)出腸管出血性大腸桿菌O157.這兩家烤肉店的馬肉都來(lái)自"大成"企業(yè)。

    長(zhǎng)野縣伊那保健所食品生活衛(wèi)生科負(fù)責(zé)人清澤在接受本報(bào)記者采訪時(shí)稱，伊那保健所2月28日開(kāi)始調(diào)查該企業(yè)的馬肉，雖然在該企業(yè)庫(kù)存馬肉中并未檢測(cè)出腸管出血性大腸桿菌O157,也不清楚生食馬肉中毒的具體原因，但伊那保健所在該企業(yè)的發(fā)票上發(fā)現(xiàn)了疑點(diǎn)。隨后對(duì)馬肉的流通過(guò)程展開(kāi)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該企業(yè)在2012年1月至2013年2月將32噸必須要加熱后再食用的馬肉偽裝成可以生食的馬肉進(jìn)行銷售。

    長(zhǎng)野縣警察本部生活環(huán)境科的竹內(nèi)對(duì)本報(bào)記者說(shuō)，伊那保健所3月11日發(fā)現(xiàn)"大成"企業(yè)馬肉造假當(dāng)天，企業(yè)主動(dòng)向警方報(bào)案。企業(yè)前高管因生食馬肉供不應(yīng)求，于是決定造假。該企業(yè)進(jìn)口的馬肉銷售到日本國(guó)內(nèi)2000多家企業(yè)，占到日本進(jìn)口馬肉總量的四成。目前，長(zhǎng)野縣相關(guān)部門(mén)已命令該企業(yè)對(duì)在進(jìn)口檢疫時(shí)就明確檢查出腸管出血性大腸桿菌O157的約230千克馬肉進(jìn)行回收，該企業(yè)也正進(jìn)行停業(yè)整頓。

    日本是一個(gè)非常喜歡生食的國(guó)家，不僅有生魚(yú)片，甚至雞肉、牛肉、馬肉等都可以生食。日本曾在2011年4月發(fā)生一起因生食牛肉的集體中毒事件，其中5人因感染腸管出血性大腸桿菌而死亡。事件發(fā)生后，日本厚生勞動(dòng)省在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，牛肉和牛肝在生食時(shí)都有中毒的危險(xiǎn)。當(dāng)年10月，日本開(kāi)始對(duì)生食牛肉實(shí)施更加嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但并未對(duì)很少出現(xiàn)食物中毒的生食馬肉實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)。日本食品衛(wèi)生法并未規(guī)定出售生肉的企業(yè)承擔(dān)向政府申報(bào)的義務(wù)，地方政府也很難掌握哪些企業(yè)在銷售生肉，所以即便新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，仍有一些企業(yè)偷偷銷售不合格的生牛肉。出于成本考慮，很多餐館紛紛由出售生食牛肉改為提供生食馬肉，"大成"企業(yè)的銷量因此大增。

    一位叫田中的年輕人告訴本報(bào)記者，今后一段時(shí)間自己可能對(duì)飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整，不再食用生肉。另一位叫佐藤的中年人則希望政府加強(qiáng)對(duì)出售生肉餐館監(jiān)管，不要再發(fā)生因生食肉類而中毒的慘劇。