2013年4月20日08點(diǎn)02分，四川省雅安市蘆山縣發(fā)生7.0級地震，地震造成了人員大量傷亡、基礎(chǔ)設(shè)施和生態(tài)環(huán)境的嚴(yán)重破壞，使當(dāng)?shù)鼐用裆a(chǎn)、生活秩序陷入紊亂。地震災(zāi)害發(fā)生初期，外來食品來源廣泛，種類繁雜；當(dāng)?shù)厥称芳庸l件簡陋，炊飲具缺乏，清洗、消毒措施落實(shí)困難，食品易受污染，食品安全風(fēng)險(xiǎn)加大，急需加強(qiáng)應(yīng)對，特別需要加強(qiáng)以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)的工作：

    一、現(xiàn)場救災(zāi)食品安全隊(duì)伍應(yīng)在救災(zāi)指揮部的統(tǒng)一指揮下，盡快開展災(zāi)區(qū)食品安全狀況快速評估，搜集災(zāi)區(qū)與食品安全相關(guān)的居住、食品、飲用水、環(huán)境衛(wèi)生、媒介生物等方面的信息，識(shí)別最主要的食品安全威脅和隱患，掌握全面情況，得出整體食品安全狀況的初步判斷結(jié)論，提出與災(zāi)區(qū)實(shí)際需求相符的應(yīng)對措施建議，及時(shí)反饋救災(zāi)指揮部，采取相應(yīng)措施。

    二、加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測和管理，強(qiáng)化水源水和飲用水的水質(zhì)監(jiān)測，增加監(jiān)測頻次，確保生活飲用水安全。

    三、加強(qiáng)災(zāi)區(qū)的食品安全監(jiān)督管理與服務(wù)，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。重點(diǎn)環(huán)節(jié)如下：

    1、加強(qiáng)對方便食品、米、面、油、牛奶、肉及肉制品、蔬菜、水果等可能存在高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)食品的監(jiān)督管理，防止不合格食品和假冒偽劣食品流入災(zāi)區(qū)。

    2、加強(qiáng)對加工、貯藏、運(yùn)輸以及救災(zāi)捐贈(zèng)食品集中發(fā)放點(diǎn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

    3、加強(qiáng)災(zāi)區(qū)居民安置點(diǎn)、賑災(zāi)點(diǎn)和集體食堂等重點(diǎn)地區(qū)的食品安全監(jiān)管和服務(wù)支持工作。

    4、深入開展對地震災(zāi)區(qū)公眾的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流?，F(xiàn)場救災(zāi)食品安全人員應(yīng)深入災(zāi)區(qū)一線，廣泛開展衛(wèi)生宣傳教育工作，宣傳食品安全知識(shí)。

    5、有條件的地方，最好公布食品安全的咨詢和投訴舉報(bào)電話，及時(shí)解答群眾咨詢，及時(shí)處理投訴舉報(bào)事件。