“化學(xué)性污染”成食品出口頭號(hào)殺手之一，食品中汞、鉛、鎘等有害金屬，農(nóng)獸魚(yú)藥殘留，濫用蘇丹紅、孔雀石綠等化學(xué)物質(zhì)，食品加工不當(dāng)產(chǎn)生多環(huán)芳烴類、N-亞硝基化合物，濫用食品添加劑、生長(zhǎng)促進(jìn)劑等“化學(xué)性污染”接連引發(fā)軒然大波，成為各國(guó)監(jiān)管高度關(guān)注的話題。

    歐盟于近日接連發(fā)布兩則監(jiān)管動(dòng)向。一則是就食品中溴化阻燃劑的痕量監(jiān)控，發(fā)布了委員會(huì)建議2014/118/EU,欲將溴化阻燃劑納入食品監(jiān)控計(jì)劃，并對(duì)抽樣程序、不同食品中溴化阻燃劑的監(jiān)控種類和分析方法、報(bào)告方式作了規(guī)定。另一則為減少食品中鎘含量的委員會(huì)建議2014/193/EU,擬逐步采取措施減少食品中的鎘含量，特別是谷物、蔬菜和土豆中的最大限量，規(guī)定采樣和分析應(yīng)依據(jù)EC No 333/2007號(hào)法規(guī)，該法規(guī)指定了食品中鉛、鎘、汞、無(wú)機(jī)錫、3-MCPD和多環(huán)芳烴含量的取樣和分析方法。

    “化學(xué)性污染”涉及名目繁多，已成出口“硬”傷。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年我國(guó)出境食品被美國(guó)食品藥物管理局（FDA）、加拿大食品檢驗(yàn)署、歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)和日本厚生勞動(dòng)省等境外政府機(jī)構(gòu)通報(bào)1850例，其中僅因化學(xué)性污染就有856起通報(bào)，占總通報(bào)數(shù)的46.27%.3月份僅寧波地區(qū)就有4例食品出口因化學(xué)性污染遭到FDA通報(bào)。

    寧波地區(qū)每年食品出口超過(guò)10億美元，水產(chǎn)品、茶葉、蔬菜及制品、罐頭、酒類等多類傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品受到國(guó)外市場(chǎng)追捧，今年第一一季度，寧波口岸900多家企業(yè)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫出口的各類食品貨值已達(dá)3.15億美元，同比增長(zhǎng)8.3%.

    在此，檢驗(yàn)檢疫部門給廣大企業(yè)提個(gè)醒，我國(guó)新修訂的《食品中污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)已于去年6月1日施行，歐盟等國(guó)對(duì)食品中化學(xué)污染的管控愈加嚴(yán)謹(jǐn)，加強(qiáng)食品中此類安全風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估迫在眉睫：一方面應(yīng)對(duì)照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)重點(diǎn)安全衛(wèi)生項(xiàng)目的自我把關(guān)能力，加快痕量分析技術(shù)等相關(guān)檢測(cè)技術(shù)的研發(fā)，并與相關(guān)實(shí)驗(yàn)室、檢測(cè)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)化學(xué)性污染檢測(cè)方面的溝通交流；另一方面，嚴(yán)把原料驗(yàn)收關(guān)，在原料采購(gòu)中重視核查材料成分、質(zhì)量等級(jí)和合格證明等相關(guān)信息，完善產(chǎn)品原料、工藝等質(zhì)量控制體系。