食物環(huán)境衞生署食物安全中心（中心）今日（十二月二十五日）提醒市民，歡度節(jié)日和長假期時，必須同時注意食物安全，提防由食物傳播的疾病。長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人及肝病患者等高風險人士，更應避免進食生蠔等高風險食物。

    中心發(fā)言人說：「中心近日接獲?生防護中心通報兩宗懷疑食物中毒個案，懷疑引致中毒的食物均包括生蠔。中心正積極調(diào)查和跟進事件，已抽取食物和環(huán)境樣本進行化驗，并給予食肆負責人和員工?生教育。中心亦已要求食肆暫時停止供應生蠔，正追查有關生蠔的來源和供應?！?/p>

    調(diào)查工作仍在進行。

    發(fā)言人提醒市民生蠔是高風險的食物，市民在選擇食物時，應多加注意有關的食物安全風險。

    他說：「由于蠔只以過濾大量海水的方式進食，如果養(yǎng)蠔或采蠔的水域水質(zhì)帶有病原體（例如諾如病毒或副溶血性弧菌）、化學污染物或天然毒素，這些物質(zhì)便會在蠔的體內(nèi)積聚，而現(xiàn)時并沒有有效措施可完全消除生蠔體內(nèi)的諾如病毒。孕婦、幼童、長者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，應避免進食生蠔?！?/p>

    選購及進食生蠔時須特別留意以下要點：

    ＊　不要生吃只供熟食（即須烹煮）的蠔只；

    ＊　應向可靠的持牌店鋪購買生蠔；

    ＊　購買前，應向店員了解蠔只是否附有原產(chǎn)地有關當局簽發(fā)的?生證書，證明該批生蠔可以生吃；及

    ＊　生蠔在運送及貯存的過程須保持在攝氏四度或以下。

    中心會繼續(xù)密切跟進事件和采取適當行動，保障食物安全和公眾健康。

    完

    ２０１４年１２月２５日（星期四）