冬季是牛羊肉消費旺季，為進一步規(guī)范牛羊肉經(jīng)營行為，從12月19日開始，臨潼區(qū)食品藥監(jiān)局組織開展了為期10日的牛羊肉及其制品的安全檢查專項整治行動，重點檢查牛羊肉泡饃館、火鍋店等單位，截止目前共出動執(zhí)法人員210人次，檢查餐飲戶65戶。

    臨潼區(qū)食品藥監(jiān)局執(zhí)法人員檢查餐飲單位牛羊肉及其制品索證索票和臺賬登記制度落實情況，重點檢查供貨方相關許可證、購物憑證及動物檢疫證明和肉品檢驗證明；深入排查不合格的牛羊肉產(chǎn)品，督促已辦理營業(yè)執(zhí)照的企業(yè)抓緊申辦相關許可證，并監(jiān)督指導經(jīng)營者嚴格執(zhí)行進貨查驗和臺賬登記制度，落實食品安全主體責任，嚴禁經(jīng)營者購進、銷售和使用無合法來源的牛羊肉產(chǎn)品；嚴厲打擊經(jīng)營假冒偽劣、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢驗檢疫的羊肉及其制品、非法添加或濫用食品添加劑等違法行為。對檢查中發(fā)現(xiàn)采購不合格牛羊肉及其制品的食品經(jīng)營單位，全部依法從重查處。

    檢查顯示，臨潼區(qū)餐飲企業(yè)使用牛羊肉及其制品情況基本良好，使用的肉品包括“綠源”牛肉卷、“中敖清真牛肉”等，多數(shù)源自臨潼本地采購，現(xiàn)場檢查未發(fā)現(xiàn)使用來路不明的牛羊肉及其制品，以及非法添加非食用物質(zhì)、摻雜使假、以次充好、假冒清真等違法行為，對檢查中個別餐飲戶索證不全、后廚衛(wèi)生差等行為，執(zhí)法人員當場責令其限期整改。

    此次專項檢查，有力規(guī)范了餐飲環(huán)節(jié)肉品經(jīng)營使用秩序，保障了群眾的飲食安全。