為切實(shí)加強(qiáng)企事業(yè)單位食堂餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)管，保障企事業(yè)單位職工“舌尖上的安全”，近期，長興縣局在下屬基層分局試點(diǎn)推行企事業(yè)單位食堂食品安全“雙管雙責(zé)”制度。

    在管理層面，積極構(gòu)建各站、責(zé)任區(qū)和轄區(qū)有食堂企事業(yè)單位的雙重管理機(jī)制，明確企事業(yè)單位負(fù)責(zé)人是本單位食堂食品安全的第一責(zé)任人，要求企事業(yè)單位加強(qiáng)食堂的日常監(jiān)督管理，指導(dǎo)企事業(yè)設(shè)立專職食堂食品安全工作組，指定專職管理人員，重點(diǎn)負(fù)責(zé)內(nèi)部食堂餐飲服務(wù)食品安全管理工作，嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生檢查、安全監(jiān)管、索證索票、宣傳教育等食品安全管理崗位職責(zé)。各站、責(zé)任區(qū)每季度對(duì)轄區(qū)企事業(yè)單位食堂開展1次業(yè)務(wù)指導(dǎo)，并且不定時(shí)進(jìn)行明察暗訪，確保企事業(yè)單位食堂食品安全管理處于高壓監(jiān)管之下。

    在責(zé)任層面，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)和社會(huì)監(jiān)督雙重責(zé)任。一方面，與有食堂的企業(yè)簽訂《食品安全責(zé)任書》，將食品安全工作納入企業(yè)安全生產(chǎn)管理范疇，從嚴(yán)落實(shí)采購驗(yàn)收、加工操作、消毒保潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)崗位職責(zé)，嚴(yán)格責(zé)任追究，確保食堂餐飲服務(wù)食品加工操作規(guī)范、安全；另一方面，指導(dǎo)企業(yè)張貼食品安全承諾書和宣傳畫，接受社會(huì)監(jiān)督，通過集中培訓(xùn)、組織觀摩等形式引導(dǎo)企業(yè)單位創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范食堂，進(jìn)一步樹立安全放心的食堂餐飲服務(wù)新形象。

    通過實(shí)行“雙管雙責(zé)”管理模式，有力提升了試點(diǎn)轄區(qū)企事業(yè)單位食堂餐飲服務(wù)管理水平，共核發(fā)、延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》23 個(gè)，持證經(jīng)營率超過95%，全年無企事業(yè)單位食堂食品安全事件發(fā)生。