臨近春節(jié)，為切實保障春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，讓廣大群眾度過一個歡樂、祥和、平安的節(jié)日，2月6日上午，市食品藥品監(jiān)督管理局召開2015年春節(jié)“年夜飯”專項整治工作會，全市共有100余家餐飲服務(wù)單位負責人參會。會議安排部署了以“年夜飯”為重點的春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全工作，強化了食品安全的主體責任，要求各餐飲單位重點做到以下幾點。

    一、強化監(jiān)管，明確職責。對提供“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位實行登記備案，簽定《春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，同時要求各餐飲服務(wù)單位認真學習并履行《春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全承諾書》的各項要求。

    二、提高認識，嚴格落實。各餐飲單位的所有從業(yè)人員必須持證上崗，嚴格執(zhí)行原料索票索證、進貨查驗、臺賬登記、消毒記錄、聚餐留樣等食品安全制度，嚴格落實食品安全操作規(guī)范，預(yù)防事故放生。

    三、加強應(yīng)急，及時處理。要求各餐飲單位一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒等食品安全事故，應(yīng)在2小時內(nèi)向食品藥品監(jiān)管和衛(wèi)生行政部門報告，同時，保護好現(xiàn)場及保留可疑食品，積極協(xié)助、主動配合做好調(diào)查處理工作，確保事故得到及時有效處理。