食物環(huán)境衞生署食物安全中心（中心）今日（二月二十七日）公布上月食物安全報告，結(jié)果顯示在約一萬一千八百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的十七個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九。

    中心發(fā)言人表示，中心對約四千一百個食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測，約一千四百個樣本作微生物檢測，及余下六千三百個樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約五千九百個樣本）作輻射水平檢測。

    微生物檢測包括致病原及衞生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

    檢測樣本包括約三千個蔬菜、水果及其制品樣本；約七百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千六百個水產(chǎn)及其制品樣本；約七百個奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約四百個谷類及谷類制品樣本；及約五千四百個其他類別的食物樣本。

    十七個不合格樣本包括十個除害劑殘余超標(biāo)的蔬菜樣本、三個含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌的腐乳樣本、一個含有不準(zhǔn)在食物中使用的染色料二甲基黃的腐乳樣本、防腐劑二氧化硫含量超標(biāo)的兩個腌制蔬菜及一個杏脯樣本。

    中心已跟進(jìn)不合格的樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

    發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。