為加速推進(jìn)食品追溯體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)食品來源可追溯、去向可查證，近日，四川省食品安全委員會(huì)出臺(tái)了《關(guān)于食品安全追溯體系建設(shè)的指導(dǎo)意見》（以下簡稱“《意見》”），要求力爭在2017年底前實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)企業(yè)重要食品的追溯，在2020年前初步建立覆蓋面廣、擴(kuò)展性強(qiáng)、符合四川實(shí)際的食品安全追溯體系。

    《意見》要求，要按照先重點(diǎn)后一般的原則，選擇重點(diǎn)企業(yè)、品種，開展追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作；堅(jiān)持突出地方特色，鼓勵(lì)有條件的地區(qū)和企業(yè)先行先試，搭建四川省食品安全綜合追溯平臺(tái)，利用信息化手段，采集、留存食品生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立健全層層追溯機(jī)制，實(shí)現(xiàn)食品從“農(nóng)田到餐桌”全程追溯。目前，成都、綿陽等部分地區(qū)已啟動(dòng)在豬肉、白酒、嬰幼兒奶粉、豆芽等重點(diǎn)食品的追溯體系建設(shè)，并逐漸向蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品等門類推廣。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者利用信息化手段依法自行建立電子追溯體系，不具備條件的企業(yè)，也應(yīng)當(dāng)通過索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、銷售記錄制度等如實(shí)采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，保證其產(chǎn)品可追溯。四川省還將出臺(tái)食品安全追溯地方性法規(guī)、制定食品安全追溯建設(shè)規(guī)劃、健全食品安全追溯制度體系、強(qiáng)化食品安全追溯技術(shù)保障，建立多層面的食品安全追溯體系。