根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國政府信息公開條例》和《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等有關規(guī)定，寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局對全市生產、經營環(huán)節(jié)的焙烤食品、調味品、食用油、肉制品等16類食品進行了抽樣，共抽驗796批次，不合格15批。采樣區(qū)域涵蓋了市區(qū)、金臺區(qū)、渭濱區(qū)、陳倉區(qū)、高新區(qū)、岐山縣、扶風縣、隴縣、眉縣、麟游縣、千陽縣、太白縣、鳳縣?，F(xiàn)公布如下：

 

　　一、抽檢焙烤食品46批，檢驗依據(jù)為《糕點、面包衛(wèi)生標準》(GB 7099-2003)、《面包》（GB/T 20981-2007）、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）及產品明示標準和指標的要求，檢驗項目包括鋁的殘留量、酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃、霉菌計數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。不合格5批次，分別為寶雞市金臺區(qū)新紅太陽食品屋生產的桃酥，不合格項為糖精鈉和鋁的殘留量；寶雞市行政中心第三餐廳加工的面包，不合格項為霉菌計數(shù)；寶雞商場有限公司家美佳眉縣美陽街店加工的麻花，不合格項為鋁的殘留量；麟游縣歐式蛋糕店生產的雞蛋糕，不合格項為檸檬黃；麟游縣南大街蛋糕房生產的曲奇餅干，不合格項為山梨酸。

 

　　二、抽檢茶葉12批，檢驗依據(jù)為《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2014），檢驗項目為鉛、六六六、滴滴涕、檸檬黃、日落黃、亮藍、胭脂紅、莧菜紅。檢驗結果全部合格。

 

　　三、抽檢堅果炒貨食品33批，檢驗依據(jù)為《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）、《堅果炒貨食品通則》（GB/T 22165-2008）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）及產品明示標準和指標要求，檢驗項目為二氧化硫、酸價、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、黃曲霉毒素B1。檢驗結果全部合格。

 

　　四、抽檢豆制品40批，檢驗依據(jù)為《腐乳》（SB/T 10170-2007）、《非發(fā)酵豆制品》（GB/T 22106-2008）、《食品安全國家標準豆制品》（GB 2712-2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）及產品明示標準和指標要求，檢驗項目包括感官、水分、氨基酸態(tài)氮、食鹽、鉛、脫氫乙酸、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、安賽蜜、誘惑紅、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、二氧化硫、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。不合格1批，為寶雞碼頭故事餐飲管理中心聯(lián)盟路店銷售的油豆皮，不合格項為苯甲酸。

 

　　五、抽檢冷凍飲品9批，檢驗依據(jù)為《冷凍飲品雪糕》（GB/T 31119-2014）、《冷凍飲品 雪糕》（SB/T 10015-2008）、《冷凍飲品衛(wèi)生標準》（GB 2759.1-2003）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）及產品明示標準和指標要求，檢驗項目為蛋白質、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、致病菌。檢驗結果全部合格。

 

　　六、檢驗糧食及糧食制品151批，檢驗依據(jù)為《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《小麥粉饅頭》（GB/T 21118-2007）、《糧食衛(wèi)生標準》（GB 2715-2005）、《方便面》（LS/T 3211-1995）、《方便面衛(wèi)生標準》（GB 17400-2003）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）的通知（食品整治辦[2008]3號）》、《衛(wèi)生部等7部門關于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告（2011年第4號）》及產品明示標準和指標要求，檢驗項目包括鉛、鎘、總汞、總砷、鉻、汞、鋁的殘留量、二氧化鈦、滑石粉、黃曲霉毒素B1、六六六、滴滴涕、甲醛次硫酸氫鈉、過氧化苯甲酰、水分、丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、特丁基對苯二酚、羰基價、檸檬黃、日落黃。檢驗結果3批不合格，分別為陜西向陽餐飲集團有限公司寶雞飯莊加工的包子，不合格項為鋁的殘留量；寶雞大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的江米條，不合格項為酸價；寶雞商場有限公司家美佳眉縣美陽街店銷售的油條，不合格項為鋁的殘留量。

 

　　七、抽檢農產品50批，檢驗依據(jù)為《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部235號公告）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），農產品中蔬菜水果類檢驗項目為氧樂果、滅線磷、久效磷、敵敵畏、甲胺磷、甲基對硫磷、乙酰甲胺磷、克百威、咪鮮胺、氯菊酯、苯醚甲環(huán)唑、甲拌磷、六六六、滴滴涕、氰戊菊酯、水胺硫磷、三唑磷、氯氟氰菊酯、滅多威、毒死蜱、吡蟲啉、三氯殺螨醇、百菌清、樂果、硫丹、甲基異柳磷、殺螟硫磷，水產品檢驗項目為氯霉素、甲砜霉素、氯苯尼考、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、孔雀石綠及隱性孔雀石綠。檢驗結果1批不合格，為太白縣老王家水產大全店銷售的鯉魚，不合格項均為呋喃唑酮代謝物。

 

　　八、抽檢肉及肉制品73批，檢驗依據(jù)為《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《熟肉制品衛(wèi)生標準》（GB 2726-2005）、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部235號公告）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）的通知》（整頓辦函【2010】50號），檢驗項目為鉛、鎘、總汞、總砷、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、恩諾沙星、達氟沙星、氯霉素、氯丙嗪、甲砜霉素、氟苯尼考、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、己烯雌酚、硝基呋喃代謝物（AMOZ、SEM、AOZ、AHD）。檢驗結果全部合格。

 

　　九、抽檢乳制品27批，檢驗依據(jù)為《食品安全國家標準滅菌乳》（GB 25190-2010）、《食品安全國家標準 調制乳》（GB 25191-2010）、《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》（GB 16322-2003）、《含乳飲料》（GB/T 21732-2008）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）、《關于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（2011年第10號）及產品明示標準和指標要求，檢驗項目為酸價、過氧化值、、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃、日落黃、鋁、致病菌、水分、霉菌計數(shù)、脂肪、蛋白質、非脂乳固體、總固體、蔗糖、黃曲霉毒素M1、鉛、總砷、鉻、總汞、酸度、三聚氰胺、商業(yè)無菌、莧菜紅、胭脂紅、亮藍、脫氫乙酸。檢驗結果全部合格。

 

　　十、抽檢食用油47批，檢驗依據(jù)為《菜籽油》（GB 1536-2004）、《食用植物油衛(wèi)生標準》（GB 2716-2005）、《芝麻油》（GB 8233-2008）、《葵花籽油》（GB 10464-2003）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）及產品明示標準和指標要求，檢驗項目為極性成分、酸值、過氧化值、溶劑殘留量、鉛、總砷、苯并[α]芘、黃曲霉毒素B1。檢驗結果全部合格。

 

　　十一、抽檢蔬菜及其制品37批，檢驗依據(jù)為《醬腌菜》（SB/T10439-2007）、《醬腌菜衛(wèi)生標準》（GB 2714-2003）、《豆芽衛(wèi)生標準》（GB 22556-2008）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號文），檢驗項目為苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、亞硝酸鹽、樂果、吡蟲啉、氧樂果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、六六六、甲萘威、克百威、涕滅威、甲拌磷、甲基異柳磷、殺螟硫磷、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、羅丹明B、亞硫酸鹽、鉛、6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素。檢驗結果3批不合格，分別為寶雞市創(chuàng)名百貨有限責任公司慧鄰購物廣場銷售的芹菜，不合格項為克百威；太白縣原生態(tài)黃柏塬土特產專賣店銷售的黃花菜，不合格項為二氧化硫殘留量；太白縣好又多連鎖超市有限公司銷售的醬菜，不合格項為苯甲酸和甜蜜素。

 

　　十二、抽檢水果及其制品37批，檢驗依據(jù)為《蜜餞通則》（GB/T 10782-2006）、《蜜餞衛(wèi)生標準》（GB 14884-2003）、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）及產品明示標準和指標要求，檢驗項目為鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、日落黃、檸檬黃、亮藍、沙門氏菌、二氧化硫、金黃色葡萄球菌。檢驗結果全部合格。

 

　　十三、抽檢糖果及可可制品33批，檢驗依據(jù)為《果凍》（GB 19883-2005）、《果凍衛(wèi)生標準》（GB 19299-2003）、《糖果衛(wèi)生標準》（GB 9678.1-2003）、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）及產品明示標準和指標要求，檢驗項目包括苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、二氧化硫殘留量、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、致病菌、亮藍。檢驗結果全部合格。

 

　　十四、抽檢特殊膳食食品15批，檢驗依據(jù)為《食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767-2010）、《關于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（2011年第10號）及產品明示標準和指標要求，檢驗項目為蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、鈣磷比值、碘、氯、硒、水分、灰分、雜質度、三聚氰胺、亞硝酸鹽。檢驗結果全部合格。

 

　　十五、抽檢調味料118批，檢驗依據(jù)為《釀造醬油》（GB 18186-2000）、《釀造食醋》（GB 18187-2000）、《谷氨酸鈉(味精)》（GB/T 8967-2007）、《地理標志產品郫縣豆瓣》（GB/T 20560-2006）、《配制食醋》（SB/T 10337-2012）、《雞精調味料》（SB/T 10371-2003）、《醬衛(wèi)生標準》（GB 2718-2003）、《食醋衛(wèi)生標準》（GB 2719-2003）、《味精衛(wèi)生標準》（GB 2720-2003）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《醬衛(wèi)生標準》（GB 2718-2003）《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號文）及產品明示標準和指標要求，檢驗項目包括谷氨酸鈉、總砷、鉛、硫酸鹽、氯化物、蘇丹紅I-IV 、羅丹明B、總酸、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、氨基酸態(tài)氮、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、呈味核苷酸二鈉、莧菜紅、誘惑紅、罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因、蒂巴因。檢驗結果2批不合格，分別為寶雞市金臺區(qū)川壩子老食堂銷售的豆瓣醬，不合格項為氨基酸態(tài)氮；店子街中學食堂使用的食醋，不合格項為總酸。

 

　　十六、抽檢飲料68批，檢驗依據(jù)為《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323-1998）、《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）、《含乳飲料》（GB/T 21732-2008）、《果、蔬汁飲料衛(wèi)生標準》（GB 19297-2003）、《食品安全國家標準 煉乳》（GB 13102-2010）、《食品安全國家標準調制乳》（GB 25191-2010）、《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2008）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）、及產品明示標準和指標要求，檢驗項目包括苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍、總砷、鉛、銅、鎘、總汞、揮發(fā)性酚、氰化物、耗氧量、余氯、大腸菌群、銅綠假單胞菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、脫氫乙酸、蛋白質、三聚氰胺、六六六、滴滴涕。檢驗結果全部合格。

 

　　上述合格產品及不合格產品信息詳見附件。

 

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的上述不合格產品，寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局已組織相關食品藥品監(jiān)管部門對涉及不合格的生產經營企業(yè)開展核查處置，依法立案查處，并要求涉及不合格產品的企業(yè)采取下架、召回不合格產品等措施，防控食品安全風險。

 

　　食品安全風險警示

 

　　鋁殘留量超過標準規(guī)定，主要原因是食品加工過程中，加工者為了改善產品口感，違反國家標準規(guī)定超范圍、超限量使用含鋁添加劑。明礬等是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果顯示，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。

 

　　糖精鈉和甜蜜素都是合成甜味劑，是食品添加劑，攝入過量時，會對人體造成危害。

 

　　霉菌主要利用碳水化合物作為營養(yǎng)物質生長，此外還有礦物質和少量氮，因此在含糖量高的食品如糕點、水果、糧食上容易生長。

 

　　檸檬黃是食品添加劑，可用于果汁飲料、碳酸飲料、糖果、果凍等食物，但用量有嚴格限制。禁止用于肉類及其加工品(包括內臟加工品)、魚類及其加工品、水果及其制品 (包括果汁、果脯、果醬、果子凍)和釀造果酒、調味品、嬰幼兒食品、餅干等。

 

　　苯甲酸屬于酸性防腐劑，在酸性環(huán)境下防腐效果較好，是很常用的食品防腐劑，有防止變質發(fā)酸、延長保質期的效果；山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。

 

　　酸價主要反映食品中油脂的腐敗程度，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪氧化酸敗，產生酸類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。

 

　　呋喃唑酮是一種硝基呋喃類抗生素，可用于治療細菌和原蟲引起的痢疾、腸炎、胃潰瘍等胃腸道疾患。呋喃唑酮為廣譜抗菌藥，對常見的革蘭氏陰性菌和陽性菌有抑制作用。中華人民共和國農業(yè)部將呋喃唑酮列為禁止使用的藥物，不得在動物性食品中檢出。FDA也于2002年禁止了硝基呋喃類(包括呋喃唑酮)在動物性食品中的使用。

 

　　總酸含量是食醋產品的一種特征性指標，影響醋的酸度，其含量越高說明食醋酸味越濃?？偹岵缓细窨赡苁怯捎谏a過程中使用的原料品質低、偷工減料或者是釀造工藝控制不當造成的。

 

　　氨基酸態(tài)氮亦稱氨基氮，是醬油中的重要組成成分，是醬油中鮮味的主要來源，是制造醬油的原料(大豆和或脫脂大豆、小麥和或麩皮)中的蛋白質水解產生，是區(qū)分釀造醬油與勾兌醬油、評價醬油質量的重要指標。

 

　　附件：1.   寶雞市2015年第11期食品安全抽檢合格產品信息

 

　　2.   寶雞市2015年第11期食品安全抽檢不合格產品信息

 

　　寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2015年11月11日