食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（一月十五日）公布，最近完成一項有關(guān)臘味的時令食品調(diào)查（第二期），九十二個檢測食物樣本中，除較早前公布的四個預(yù)先包裝臘味樣本不符營養(yǎng)標(biāo)簽規(guī)定外，其余樣本全部通過檢測。

 

    中心發(fā)言人說：「踏入冬季，不少市民喜歡進食臘味，因此中心分兩期進行是項時令食品調(diào)查。第一期調(diào)查結(jié)果已于去年十一月二十日公布，全部樣本通過檢測。在第二期調(diào)查期間，中心從不同零售商（包括網(wǎng)上零售商）抽取不同種類的臘味樣本，包括臘腸、？腸、臘鴨及臘肉，進行化學(xué)和營養(yǎng)成分測試?；瘜W(xué)檢測包括獸藥殘余和較常用于腌制食品的防腐劑如硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及制作過程也可能使用的其他食物添加劑如二氧化硫和染色料。營養(yǎng)成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營養(yǎng)標(biāo)簽上的標(biāo)示值是否相符?！?/div>