食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（十月三十一日）公布上月食物安全報(bào)告，結(jié)果顯示在約一萬三千二百個(gè)完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的十九個(gè)不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九。

 

　　中心發(fā)言人表示，中心對約一千五百個(gè)食物樣本作微生物檢測，約四千四百個(gè)樣本進(jìn)行化學(xué)檢測，及余下七千三百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約六千九百個(gè)樣本）作輻射水平檢測。

 

　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

 

　　檢測樣本包括約四千四百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本；約七百個(gè)肉類、家禽及其制品樣本；約一千三百個(gè)水產(chǎn)及其制品樣本；約一千一百個(gè)奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約八百個(gè)谷類及谷類制品樣本；及約四千九百個(gè)其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

 

　　十九個(gè)不合格樣本分別為六個(gè)防腐劑二氧化硫含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的竹笙樣本，兩個(gè)含二氧化硫的新鮮肉類樣本，三個(gè)除害劑殘余超標(biāo)的蔬菜樣本，三個(gè)蔗糖含量不符合法例規(guī)定的進(jìn)口雪糕樣本，兩個(gè)大腸菌群含量超出法例上限的雪糕樣本，一個(gè)含獸藥氯霉素的泥鯭樣本，一個(gè)汞含量超標(biāo)的冷凍金目鯛樣本及一個(gè)含致病原沙門氏菌的沙律菜樣本。

 

　　中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

 

　　自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第１３２ＣＭ章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年九月三十日，中心在進(jìn)口、批發(fā)和零售層面抽取了逾八萬二千三百個(gè)食物樣本進(jìn)行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點(diǎn)二。

 

　　發(fā)言人補(bǔ)充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時(shí)間分解前便進(jìn)行收割?！兑?guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進(jìn)食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會(huì)對健康造成不良影響。

 

　　二氧化硫是一種經(jīng)常用于干菜、干果、腌菜和經(jīng)加工處理的肉制品等不同種類食物中的防腐劑。但根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》，二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對這種防腐劑有過敏反應(yīng)的人，可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或噁心等征狀。

 

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　完

 

　　2016年10月31日（星期一）