隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題越來越受到人們的重視。在諸多食品安全檢測項目中，微生物污染是引發(fā)食源性疾病的最主要因素，在食品生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)中都有污染微生物的可能。因此，建立快速、準確、靈敏的現(xiàn)代微生物檢測方法在食品安全監(jiān)控中舉足輕重。

 

　　妙麗生物致力于微生物快速檢測產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新生產(chǎn)，自主研發(fā)并推出納米材料的“培氏™微生物測試片”系列產(chǎn)品，為此食品伙伴網(wǎng)記者采訪了杭州妙麗生物技術服務有限公司總經(jīng)理劉星海博士。

 

　　記者：劉總您好，據(jù)了解，妙麗生物自主研發(fā)有納米材料的“培氏™微生物測試片”系列產(chǎn)品，請您就貴公司的文化背景和發(fā)展現(xiàn)狀做一下簡要介紹。

 

　　劉總：妙麗生物是一家專注食品質量和食品安全的復雜技能型創(chuàng)新企業(yè)。妙麗生物的核心任務是現(xiàn)代化食品工業(yè)。中國的烹飪技術世界一流， 然而由于食品工業(yè)的落后， 特別是食品工業(yè)檢測流程的落后使得食品安全問題被廣為爭議。 我們傳統(tǒng)中辨認食材往往是通過“活雞”或者“活魚” 來認可食品的安全或者新鮮程度。 食品安全不是爭論魔高一尺道高一丈，也不是不知疲倦的打擊食品造假，如： 三聚氰胺和蘇丹紅丑聞，這個是公安局該干的事，不是科學家的任務。隨著人們生活節(jié)奏的加快和勞力價格上漲，體面的食品現(xiàn)代化工業(yè)不可避免， 就好比我們無法阻擋洗衣機進入家庭一樣， 高度標準化的食品也將進入每家每戶，建立高質量的食品生產(chǎn)流程和食品安全流程是一個科技產(chǎn)業(yè)， 應該和打擊三聚氰胺（的食品安全問題）不一樣。

 

　　記者：貴公司目前推出的產(chǎn)品有哪些？為什么取名“培氏”？

 

　　劉總：首先， 請允許我糾正一下。妙麗生物是一家具有國際先進水平和視野的公司， 我們注冊的商標是“培氏 petrirapid™”該商標是包含英文的。 培氏 petrirapid™是我們的全套系列產(chǎn)品， 用于食品工業(yè)、 化妝品生產(chǎn)和藥品生產(chǎn)的衛(wèi)生指標檢測和環(huán)境監(jiān)控。 為了紀念德國科學家 Julius Richard Petri （1852-1921），全世界所有的培養(yǎng)皿都稱為Petri-dish。 為了尊重和紀念這位科學家， 妙麗生物注冊了培氏 petrirapid™， 也就是紀念Petri先生，而Petri的英文讀音就是培氏。

 

　　記者：相比于其他公司的同類產(chǎn)品，貴公司推出的產(chǎn)品有哪些特色及優(yōu)勢？

 

　　劉總：妙麗生物應該區(qū)別于其他跨國企業(yè)，因為我們的研發(fā)人員和生產(chǎn)基地都位于杭州市，我們可以圍繞在客戶身邊研發(fā)生產(chǎn)最高質量產(chǎn)品。 第一， 我們不要求客戶聽我們的， 我們仔細聆聽客戶需求。 第二， 培氏™是工業(yè)4.0設備全自動生產(chǎn)的， 生產(chǎn)全過程沒有人為控制，因此產(chǎn)品批間沒有差異。第三， 我們和經(jīng)銷商以及客戶的合作服務態(tài)度是真誠的。最后，我們更勤奮， 提高更高的性價比的產(chǎn)品。 我們尊敬并向強者學習。

 

　　記者：除了上述產(chǎn)品，貴公司還為客戶提供哪些解決方案與服務？

 

　　劉總：我們提供食品安全檢測的完全解決方案。除了培氏Petrirapid™測試片外，我們還提供食品樣品的前處理涂沫棒，均質袋，定量PCR檢測設備及食品致病菌檢測試劑等。

 

　　記者：貴公司在今后的戰(zhàn)略規(guī)劃是什么？

 

　　劉總：妙麗生物會成為一家立足中國，服務全球的食品安全公司?！∥覀兞⒅粳F(xiàn)代化中國的食品，不但美味而且安全。

 

　　記者：你對中國食品安全檢測有什么建議？

 

　　劉總：目前中國食品安全檢測技術依賴檢驗人員比較重，檢驗員技術好檢驗結果就可信， 反之出質量事故。 所以我們的努力方向應該是高度標準化的、 可高度重現(xiàn)實驗結果的檢測設備和檢測技術，比如培氏Petrirapid™測試片是工業(yè)4.0設備全自動生產(chǎn)的， 一天的產(chǎn)量在20萬片以上，有能力供應全國所有食品廠，結果是高度一致的，可以衡量的。所以我們需要研究國外的食品生產(chǎn)是怎么做到標準化的？ 我們應該建設中國自己的科研團隊，特別是自己的食品安全科技公司，致力于研究先進食品檢測方法，不斷提高食品檢測水平。洋人救不了中國的食品工業(yè)！另外，我們還要注意食品微生物，病毒及毒素污染方面的探究，力求開發(fā)出能夠檢測食品微生物、食品添加劑用量、農(nóng)藥污染程度、各種有害有機物和化學藥品乃至人獸共患病毒的技術。再次，深入研究先進的檢測標準、方法和技術，并在此基礎上制定合理、科學的安全限量標準。