食品安全一直重大的民生事件，事關(guān)生產(chǎn)、銷售、流通等多個環(huán)節(jié)，也與各項食品標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)。日前，國家衛(wèi)生計生委和食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用酒精》，將進(jìn)一步規(guī)范和提升我國食用酒精的質(zhì)量和食品安全水平。

 

　　2017年1月9日，國家衛(wèi)生計生委和食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布關(guān)于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮畜、禽產(chǎn)品》等127項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的公告，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用酒精》正式發(fā)布。當(dāng)時，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)整合工作方案的要求，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用酒精》被列為“通過制定、修訂標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容形成食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”中?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食用酒精》是我國第一次制訂食用酒精的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，該食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國酒業(yè)協(xié)會酒精分會負(fù)責(zé)制訂。該標(biāo)準(zhǔn)的制訂和實施，將進(jìn)一步規(guī)范和提升我國食用酒精的質(zhì)量和食品安全水平。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)再一次明確了食用酒精的定義：以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。標(biāo)準(zhǔn)明確，該標(biāo)準(zhǔn)代替GB10343—2008《食用酒精》中的部分指標(biāo)，GB10343—2008《食用酒精》中涉及到該標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)以該標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。這些指標(biāo)是食用酒精產(chǎn)品食品安全方面的準(zhǔn)入指標(biāo)，同時也是食用酒精質(zhì)量水平的重要指標(biāo)。這幾個指標(biāo)分別是：酒精度≥95.0，醛/≤30，甲醇/≤150，這三個指標(biāo)和現(xiàn)行的GB10343-2008《食用酒精》普通級理化要求指標(biāo)一致。氰化物 /≤5，也和GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標(biāo)一致。污染物限量方面，鉛/指標(biāo)為 1.0，比GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標(biāo)≤1 mg/L要更加嚴(yán)格。