食品伙伴網(wǎng)訊 1月23日，據(jù)吉林省食藥監(jiān)局消息，吉林省食藥監(jiān)局組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、餐飲食品、蔬菜制品、肉制品、糧食加工品5類食品330批次樣品，不合格樣品18批次。

 

 

　　本次抽檢肉制品210批次，不合格樣品10批次，其中9批次菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：

 

　　四平歐亞商貿(mào)有限公司地直街店銷售的標(biāo)稱遂寧好吃嘴食品有限公司生產(chǎn)的火爆脆肚、長春歐亞集團(tuán)松原歐亞購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省好家人食品有限公司生產(chǎn)的手撕牛板筋、長春歐亞集團(tuán)松原歐亞購物中心有限公司奧林匹克廣場超市銷售的標(biāo)稱吉林省好家人食品有限公司生產(chǎn)的板筋王（規(guī)格為42g/袋±2g）、長春歐亞超市連鎖經(jīng)營有限公司小南街店銷售的標(biāo)稱吉林省好家人食品有限公司生產(chǎn)的板筋王（規(guī)格為80±3g/袋）、梨樹縣梨樹鎮(zhèn)金億超市銷售的標(biāo)稱重慶北航食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的香辣脆耳絲、梨樹縣家得樂超市銷售的標(biāo)稱吉林市龍?zhí)秴^(qū)小蜜蜂食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋、舒蘭市盛鑫批發(fā)超市銷售的標(biāo)稱吉林市櫻花食品有限公司生產(chǎn)的2批次牛板筋（醬鹵肉制品）（規(guī)格分別為：90g/袋、40g/袋）、舒蘭市立春超市銷售的標(biāo)稱吉林市東潤食品有限公司生產(chǎn)的朝鮮族小拌菜（牛板筋）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　另外還有1批次肉制品檢出山梨酸超標(biāo)，為：

 

　　舒蘭市立春超市銷售的標(biāo)稱吉林市興旭食品有限公司生產(chǎn)的朝鮮族風(fēng)味牛筋中山梨酸檢出值為0.390g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.075g/kg。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用。超標(biāo)原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑，或者未準(zhǔn)確計量。

 

 

　　抽檢茶葉及相關(guān)制品3批次，不合格樣品1批次，為：吉林省長春市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)伊東商城大三源超市銷售的標(biāo)稱吉林慶生堂健康科技有限公司生產(chǎn)的草決明，二氧化硫檢出值為0.0414g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值為不得檢出。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因可能有，個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準(zhǔn)確；還有可能是為增加保質(zhì)期，防止霉變生蟲，違規(guī)對其進(jìn)行二氧化硫熏蒸或添加。

 

 

　　抽檢餐飲食品87批次，不合格樣品7批次，分別為：

 

　　吉林省國盛大酒店有限公司自制的花卷中鋁的殘留量檢出值為729mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得添加，發(fā)糕中鋁的殘留量檢出值為402mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)為≤100mg/kg，饅頭中檸檬黃檢出值0.0019g/kg、鋁的殘留量檢出值755mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得添加；

 

　　朝陽區(qū)福悅粥鋪?zhàn)灾频幕ň碇袖X的殘留量檢出值548mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得添加；

 

　　朝陽區(qū)聚寶粥店自制的玉米餅中鋁的殘留量檢出值為660mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤100mg/kg；

 

　　長春市二道區(qū)福苑粥鋪?zhàn)灾频幕ň碇袖X的殘留量檢出值1.03×103mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)為不得添加，玉米餅中鋁的殘留量檢出值為548mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤100mg/kg。

 

　　食品中檢出鋁的殘留量超過規(guī)定殘留限量，主要原因是一些生產(chǎn)經(jīng)營者超量使用明礬所致。明礬（含鋁）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但過量攝入可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、記憶力減退、智力低下、行動遲鈍等。2014年5月14日，國家衛(wèi)計委、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管總局等部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》規(guī)定：自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地長春、吉林、四平、松原市食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施。吉林省食品藥品監(jiān)督管理局已告知四川省、重慶市食品藥品監(jiān)督管理局并要求長春、吉林、四平、松原市食品藥品監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。