通報(bào)顯示，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及5大類食品，包括：嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食品添加劑、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等，抽檢樣品共計(jì)780批次。抽檢發(fā)現(xiàn)肉制品2批次不合格，食用農(nóng)產(chǎn)品4批次不合格。

 

　　其中，不合格肉制品檢出微生物污染超標(biāo)。標(biāo)稱上海意華食品有限公司生產(chǎn)的早餐培根（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-04-21）檢出大腸菌群超標(biāo)。《GB/T 23492-2009 培根》中規(guī)定，熟制培根中大腸菌群按GB 2726規(guī)定執(zhí)行，而現(xiàn)行的《GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品中大腸菌菌應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。

 

　　需要注意的是，上述產(chǎn)品同時(shí)還檢出了單核細(xì)胞增生李斯特氏菌。單核細(xì)胞增生李斯特氏菌簡(jiǎn)稱單增李斯特菌，是一種人畜共患病的病原菌。食品中存在的單增李斯特菌對(duì)人類的安全具有危險(xiǎn)，該菌在4℃的環(huán)境中仍可生長(zhǎng)繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。《GB 29921-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》中規(guī)定，熟肉制品、即食生肉制品中單核細(xì)胞增生李斯特氏菌應(yīng)5次抽樣均不得檢出。

 

　　此外，還有由上海唐人神肉制品有限公司生產(chǎn)、上海歐尚超市有限公司銷售的湘水風(fēng)鵝（醬鹵肉制品）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)?！禛B 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g的規(guī)定。

 

　　除肉制品外，4批次食用農(nóng)產(chǎn)品也檢出不合格。其中，上海易初蓮花連鎖超市有限公司銷售、宣稱上海蓮源物流有限公司生產(chǎn)的澳桔檢出丙溴磷超標(biāo)，檢出值為0.56mg/kg。丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，無(wú)內(nèi)吸作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲(chóng)的超高效有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，柑橘中丙溴磷殘留限量值不得超過(guò)0.2mg/kg。

 

　　另有，張學(xué)年銷售的洋雞蛋和孫遠(yuǎn)芳銷售的土雞蛋檢出恩諾沙星＋環(huán)丙沙星。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。

 

　　此外，還有1批次標(biāo)稱上海漁公漁業(yè)股份有限公司生產(chǎn)、上海華靈樂(lè)購(gòu)生活購(gòu)物有限公司銷售的鳊魚(yú)檢出不合格。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。