不合格食品中，3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不合格，分別為：漳州市龍文區(qū)匯購百貨商行銷售的烏雞（購進(jìn)日期為2018年11月30日）、漳州市龍文區(qū)閩匯購百貨商行銷售的雞肉（購進(jìn)日期為2018年12月3日）、泉州新華都購物廣場有限公司德化瓷都店銷售的標(biāo)稱福建省德化縣綠園農(nóng)業(yè)綜合專業(yè)合作社生產(chǎn)的烏雞（購進(jìn)日期為2018年12月4日）。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　抽檢還發(fā)現(xiàn)，廈門市同安區(qū)和惠家食雜店銷售的標(biāo)稱廈門老作坊食品工業(yè)有限公司2018年9月18日生產(chǎn)的日光巖素餡餅檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格。酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度，造成酸價(jià)不合格的主要原因可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。

 

　　此外，龍巖潤和購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱福建省上杭縣鹵來福食品有限公司2018年10月26日生產(chǎn)的泡鴨爪檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

 

　　福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者在購買這些產(chǎn)品時(shí)需留心，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。

      福建省市場監(jiān)督管理局2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第7期）不合格產(chǎn)品信息