FIC 2018展，聚焦全球食品添加劑和配料領(lǐng)域的產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(shì)，緊跟食品領(lǐng)域最新變革和趨勢(shì)變化，展示行業(yè)最新的產(chǎn)品與技術(shù)，很多參展商帶來(lái)了他們最新產(chǎn)品和技術(shù)在展覽會(huì)期間亮相，呈現(xiàn)了本屆展覽會(huì)的一個(gè)個(gè)精彩新亮點(diǎn)，值得食品界同仁關(guān)注！

 

　　

 

　　新亮點(diǎn)：創(chuàng)造食品新質(zhì)構(gòu)的Etenia?

 

　　作為食品制造商，也許你正在為你的產(chǎn)品尋找增稠、質(zhì)構(gòu)，膠凝性能的替代新方法。Etenia?可以 滿(mǎn)足食品制造商的上述要求，并且迎合消費(fèi)者最新的食品創(chuàng)新的需求。Etenia?是Avebe 的一個(gè)清潔標(biāo)簽的解決方案，能提供食品的質(zhì)構(gòu)、膠凝性能和增稠的新方案。在許多乳制品應(yīng)用中，Etenia?　創(chuàng)造了美味和可以縱情享用的食品，并且提供可以降低成本的可能性。Etenia?的關(guān)鍵性能是增強(qiáng)食品質(zhì)構(gòu)的奶油感，由獨(dú)特的熱可逆性和優(yōu)異的入口即化的特性帶來(lái)豐滿(mǎn)的口感, 從而可以減少食品配料中的脂肪含量。它也可以用于素食應(yīng)用上。它的便捷的使用方法和應(yīng)用范圍的多樣性使得這種食品配料成為許多食品應(yīng)用中獨(dú)一無(wú)二的創(chuàng)新解決方案。

 

　　

 

　　來(lái)自加拿大拉曼集團(tuán)旗下的一家專(zhuān)注于菌種研究、生產(chǎn)、推廣及銷(xiāo)售的專(zhuān)業(yè)公司拉曼保健科技有限公司（Lallemand Health Solutions）。展館：Hall 6.1   展位號(hào)：61P72

 

　　LHS致力于為提升人類(lèi)健康而開(kāi)發(fā)乳酸菌、酵母菌及其衍生物產(chǎn)品等。LHS公司依托80年多年的技術(shù)積累和深厚的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持為客戶(hù)提供高品質(zhì)的益生菌和完整的解決方案-。擁有加拿大國(guó)家級(jí)菌種實(shí)驗(yàn)室、目前唯一的通過(guò)美國(guó)藥典（USP）的GMP認(rèn)證的益生菌工廠(chǎng)、40多株可供客戶(hù)選擇的專(zhuān)有菌株、450多個(gè)配方產(chǎn)品，產(chǎn)品已遍布全球60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，為千萬(wàn)消費(fèi)者帶來(lái)了健康保障。

 

　　該公司的展出的系列產(chǎn)品包括：運(yùn)動(dòng)人群/Active People、腦腸軸平衡/ Brain-Gut Axis、女性健康/ Women's Health、口腔健康/ Oral Health、胃腸道健康/Gastro Intestinal Health、提高免疫力/Immunity、皮膚健康/Skin Health等。旗艦產(chǎn)品—樂(lè)思多菲TM益生菌，已被注冊(cè)為藥品、保健食品及膳食補(bǔ)充劑等不同形式，主要為預(yù)防和治療旅行者腹瀉和兒科胃腸疾病等。目前，已有26篇臨床文獻(xiàn)支持樂(lè)思多菲TM所聲稱(chēng)的功效：功效范圍包括旅行者腹瀉（AAD）、急性腹瀉、治療幽門(mén)螺桿菌感染、乳糖不耐癥、腸應(yīng)激綜合征（IBS）、結(jié)腸直腸癌癥患者研究、腸道定植研究、皮膚炎癥、女性生殖系統(tǒng)菌群失調(diào)等，適應(yīng)人群包括兒童、成人、孕婦等。廣泛證明了樂(lè)思多菲TM的安全性及有效性。越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)，樂(lè)思多菲TM不僅在腸道健康的很多方面提供有益的支持，而且也在腸道以外的眾多健康領(lǐng)域給我們帶來(lái)驚喜。

 

　　自1999年以來(lái)，樂(lè)思多菲TM膠囊作為藥品已累計(jì)銷(xiāo)售超過(guò)十億粒，超過(guò)3400萬(wàn)人次消費(fèi)者使用過(guò)本產(chǎn)品。在加拿大，樂(lè)思多菲TM更獲得了衛(wèi)生部批準(zhǔn)的健康聲稱(chēng)：幫助減少兒童及青少年的旅行者腹瀉（AAD）風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　產(chǎn)品劑型涵蓋粉劑、片劑、膠囊、微膠囊、滴劑、口腔溶解配方等等。

 

　　

 

　　作為多家歐美知名企業(yè)（意大利CSL、科萊里奇、施華，印尼Java Biocolloid，德國(guó)萊克特普等）的中國(guó)區(qū)戰(zhàn)略合作伙伴---北京多愛(ài)特生物科技有限公司（展館：Hall 5.1  展臺(tái)號(hào)：51O70/51P71） 該公司專(zhuān)注于食品配料與安全檢測(cè)領(lǐng)域，其業(yè)務(wù)涉及乳品的快速檢測(cè)與功能性配料，涉及原料包括酸奶發(fā)酵劑、益生菌、凝乳酶、果膠、瓊脂、功能性濃縮牛奶蛋白等，致力于為客戶(hù)提供全方位的產(chǎn)品解決方案。此次結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)，將在FIC2018的展出從意大利引進(jìn)發(fā)酵乳專(zhuān)用生物保護(hù)菌種、降膽固醇專(zhuān)利益生菌及天然動(dòng)物凝乳酶。

 

　　該公司將展出：霉菌酵母的天然克星——生物保護(hù)菌種來(lái)自意大利CSL公司（Centro Sperimentale Del Latte——意大利乳品研究中心）。意大利CSL公司成立于1948年，70年來(lái)始終專(zhuān)注于乳酸菌的研發(fā)與應(yīng)用，現(xiàn)擁有6000多株單株菌，成熟發(fā)酵劑500多種。CSL經(jīng)十年精心研制，從上千菌株中篩選出發(fā)酵乳專(zhuān)用生物保護(hù)菌種CIPLM。CIPLM通過(guò)分泌抑菌代謝產(chǎn)物和競(jìng)爭(zhēng)生長(zhǎng)的方式，有效抑制霉菌和酵母的生長(zhǎng)，確保產(chǎn)品在貨架期內(nèi)的穩(wěn)定性，保持良好的風(fēng)味質(zhì)構(gòu)。生物保護(hù)菌種與發(fā)酵菌種可同時(shí)使用，無(wú)需額外工藝支持，操作簡(jiǎn)單。添加CSL生物保護(hù)菌種可以在不影響終產(chǎn)品香氣、口味和后酸的情況下，保證產(chǎn)品新鮮，始終如初，最大程度的延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。

 

　　讓三高不再高——降膽固醇專(zhuān)利益生菌LP-LDL，是由意大利CSL和英國(guó)OptiBiotx專(zhuān)利技術(shù)平臺(tái)合作研發(fā)的降膽固醇益生菌。LP-LDL在高濃度膽鹽和腸道酸性條件下，能保持極強(qiáng)的代謝活性，對(duì)造成心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的兩項(xiàng)指標(biāo)——血脂和血壓均有改善作用，適合老年人群和三高人群。人體臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，食用含LP-LDL的酸奶后，壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）降低13.9%，血脂（總甘油三酯）降低53.9%，血壓（收縮壓）降低5.1%。菌株已獲得3個(gè)注冊(cè)商標(biāo)，5個(gè)專(zhuān)利機(jī)構(gòu)專(zhuān)利認(rèn)證，專(zhuān)利性受全球保護(hù)。

 

　　你的奶酪你做主——天然動(dòng)物凝乳酶。天然動(dòng)物凝乳酶是來(lái)自意大利科萊里奇公司(Caglificio Clerici)。該公司始于1872年，致力于制造100%原產(chǎn)自意大利的產(chǎn)品，是全球奶酪生產(chǎn)商信賴(lài)的合作伙伴。科萊里奇堅(jiān)持只從小牛皺胃提取凝乳酶，加入食鹽保鮮，不添加任何防腐劑，100%純天然。不同于成分單一的微生物凝乳酶，小牛胃中的凝乳酶是多種天然酶的混合物，是最適合生產(chǎn)奶酪的酶?？迫R里奇提取凝乳酶的過(guò)程中，還精心篩選保留了天然小分子化合物和蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)幫助奶酪產(chǎn)生獨(dú)特的香氣和風(fēng)味，保證終產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。同時(shí)，動(dòng)物凝乳酶對(duì)酪蛋白的特定水解作用，能夠極大的提高奶酪的得率和產(chǎn)量，為企業(yè)帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

 

 

　　來(lái)自美國(guó)的凱斯克的TITLE 公司（展館：Hall 5.1  展臺(tái)號(hào)：51S00）

 

　　擁有豐富的香辛料提取經(jīng)驗(yàn)凱斯克公司其展出的產(chǎn)品會(huì)使產(chǎn)品外觀更好、風(fēng)味更佳、保質(zhì)期更長(zhǎng)。其產(chǎn)品特點(diǎn)是無(wú)論在風(fēng)味、色澤還是保質(zhì)期方面都有創(chuàng)新與獨(dú)特的原料解決方案，幫助全面提升產(chǎn)品品質(zhì)。

 

　　凱斯克將在FIC2018上展出不同天然來(lái)源的標(biāo)簽友好的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品可以被應(yīng)用于不同類(lèi)型的體系中，幫助提升產(chǎn)品的外觀、風(fēng)味以及保質(zhì)期。

 

　　抗氧化劑在保持食品的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和色澤方面具有重要的作用。天然抗氧化劑作為傳統(tǒng)合成類(lèi)產(chǎn)品的有效替代，可以被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。

 

　　凱斯克公司憑借豐富的香辛料提取經(jīng)驗(yàn)，將展出不同溶解性、風(fēng)味強(qiáng)度、風(fēng)味方向的提取物產(chǎn)品，其中包括由獨(dú)特的物理壓榨方法所獲得的提取物，可以提供不同特征風(fēng)味的特殊辣椒系列產(chǎn)品，以及具有地域特色的復(fù)配產(chǎn)品和創(chuàng)新的原料解決方案

 

　　與此同時(shí)凱斯克還將展出胭脂樹(shù)橙、姜黃、天然胡蘿卜素、花青素、辣椒紅、葉綠素及其復(fù)配在內(nèi)的涵蓋黃色、橙色、粉紅、紅色、紫色以及綠色的全系列天然色素，幫助全面提升產(chǎn)品品質(zhì)。

 

　　在FIC2018期間，凱斯克,還將組織一場(chǎng)關(guān)于天然抗氧化劑的研討會(huì)，于2018年3月22日上午在M6-02會(huì)議室舉行，詳細(xì)解讀其公司的產(chǎn)品特性與應(yīng)用。

 

 

　　來(lái)自中科鴻基生物科技有限公司（展館：Hall 5.1展臺(tái)號(hào)：51V30/51W31）的創(chuàng)新產(chǎn)品：N-乙酰神經(jīng)氨酸

 

　　N-乙酰神經(jīng)氨酸，俗稱(chēng)N-乙酰神經(jīng)氨酸，是一族神經(jīng)氨酸的衍生物。這類(lèi)化合物是一種天然存在的碳水化合物，本質(zhì)是含有氨基的九碳單糖,主要以短鏈殘基的形式存在于糖蛋白和糖脂的末端。N-乙酰神經(jīng)氨酸有幾個(gè)已知的綴和形式來(lái)源，游離N-乙酰神經(jīng)氨酸，寡糖N-乙酰神經(jīng)氨酸乳糖, 含N-乙酰神經(jīng)氨酸的神經(jīng)節(jié)苷脂和酪蛋白巨肽（CMP，Macropeptide，也稱(chēng)為糖巨肽GMP，Glycomacropeptide，和酪蛋白糖巨肽cGMP，Caseinoglycomacropeptide）。中科鴻基生產(chǎn)的N-乙酰神經(jīng)氨酸是通過(guò)大腸桿菌K12利用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)N-乙酰神經(jīng)氨酸。通過(guò)菌液分離，超濾濃縮，除雜質(zhì)（蛋白、可溶性鹽），提純聚N-乙酰神經(jīng)氨酸，水解聚N-乙酰神經(jīng)氨酸，提純單體N-乙酰神經(jīng)氨酸的提純工藝路線(xiàn)，經(jīng)HPLC分析可得的聚N-乙酰神經(jīng)氨酸和N-乙酰神經(jīng)氨酸純度在99%以上。N-乙酰神經(jīng)氨酸已被證明具有眾多的生物功能，包括提高嬰兒智力和記憶力、抗老年癡呆、抗識(shí)別、提高腸道對(duì)維生素及礦物質(zhì)的吸收、抗菌排毒、抗病毒、提高人體免疫力、抑制白細(xì)胞黏附和消炎等作用。

 

　　提高嬰兒智力和記憶力：  N-乙酰神經(jīng)氨酸是大腦神經(jīng)節(jié)苷脂的重要組成部分。神經(jīng)細(xì)胞膜的N-乙酰神經(jīng)氨酸含量是其他細(xì)胞的20倍，由于大腦信息傳遞及神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)必須通過(guò)突觸來(lái)實(shí)現(xiàn)，而N-乙酰神經(jīng)氨酸是作用于大腦細(xì)胞膜和突觸的腦部營(yíng)養(yǎng)素，所以N-乙酰神經(jīng)氨酸能夠促進(jìn)記憶力和智力的發(fā)育。研究發(fā)現(xiàn)，增加哺乳期飲食中的N-乙酰神經(jīng)氨酸含量，嬰兒腦中的N-乙酰神經(jīng)氨酸含量會(huì)增加，與學(xué)習(xí)相關(guān)的基因表達(dá)水平會(huì)增加，從而增強(qiáng)其學(xué)習(xí)和記憶能力。在嬰兒體內(nèi)，N-乙酰神經(jīng)氨酸的含量只有母乳中含量的25%，由于N-乙酰神經(jīng)氨酸是在肝臟中合成的，在兒童發(fā)育早期，大腦發(fā)展很快，而肝臟發(fā)育很慢，由肝臟合成的N-乙酰神經(jīng)氨酸很難滿(mǎn)足大腦發(fā)育的需要。因此，嬰兒特別需要補(bǔ)充N(xiāo)-乙酰神經(jīng)氨酸。 神經(jīng)細(xì)胞穩(wěn)定的突觸鏈接是記憶形成的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，而N-乙酰神經(jīng)氨酸是神經(jīng)細(xì)胞膜及突觸的營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的分化、發(fā)育和再生。N-乙酰神經(jīng)氨酸能改變大鼠的行為和提高其記憶力。通過(guò)母乳喂養(yǎng)和奶粉喂養(yǎng)嬰兒之間的比較，額葉皮層灰質(zhì)的神經(jīng)節(jié)苷脂蛋白與N-乙酰神經(jīng)氨酸結(jié)合的濃度分別為32%和22%，這表明N-乙酰神經(jīng)氨酸能增加突觸形成和促使神經(jīng)發(fā)育。研究表明，人腦發(fā)育的黃金期是在妊娠至2歲。這個(gè)階段是腦細(xì)胞數(shù)量調(diào)整、體積增大、功能完善、神經(jīng)聯(lián)結(jié)網(wǎng)絡(luò)形成的關(guān)鍵時(shí)期。因此在孕期就攝入足量的N-乙酰神經(jīng)氨酸對(duì)胎兒的發(fā)育非常重要。而在嬰兒誕生后，母乳則是為嬰兒補(bǔ)充N(xiāo)-乙酰神經(jīng)氨酸的有效途徑，因?yàn)槟溉橹泻写罅康腘-乙酰神經(jīng)氨酸（0.3-1.5mg/ml）。然而，新生兒的肝臟發(fā)育尚不成熟，加上大腦快速生長(zhǎng)發(fā)育的需要，可能自身合成的N-乙酰神經(jīng)氨酸很有限，對(duì)早產(chǎn)兒尤其如此。因此，一方面母乳中的N-乙酰神經(jīng)氨酸對(duì)于保證嬰兒正常的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，另一方面，如果嬰兒奶粉中添加足量的N-乙酰神經(jīng)氨酸也會(huì)對(duì)嬰兒智力發(fā)育產(chǎn)生重要影響。

 

　　抗老年癡呆：   N-乙酰神經(jīng)氨酸對(duì)神經(jīng)細(xì)胞具有保護(hù)與穩(wěn)定作用。位于神經(jīng)細(xì)胞膜表面的蛋白酶與N-乙酰神經(jīng)氨酸結(jié)合后，能不被細(xì)胞外蛋白酶降解。一些神經(jīng)性疾病，如早老年性癡呆及精神分裂等患者的血液或腦中N-乙酰神經(jīng)氨酸含量會(huì)下降，經(jīng)藥物治療康復(fù)后，N-乙酰神經(jīng)氨酸含量又恢復(fù)正常，這表明N-乙酰神經(jīng)氨酸參與了神經(jīng)細(xì)胞代謝。

 

　　N-乙酰神經(jīng)氨酸在腦中含量很高，腦中大量存在的SA與神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)和突起延長(zhǎng)有關(guān)。一些神經(jīng)性疾病，如早老性癡呆、老年癡呆以及精神分裂患者的血液或腦中的SA含量下降。由于N-乙酰神經(jīng)氨酸在細(xì)胞表面的位置保護(hù)了大分子和細(xì)胞免受酶和免疫的攻擊并促進(jìn)了內(nèi)在免疫，使得細(xì)胞作為“自我”而防止免疫系統(tǒng)的激活。單N-乙酰神經(jīng)氨酸神經(jīng)節(jié)苷酶對(duì)于治療腦缺血、帕金森癥、Alzheimer病和神經(jīng)創(chuàng)傷也有一定功效。最近，人們?cè)噲D合成一些SA衍生物，用于某些神經(jīng)性疾病的治療。

 

　　抗識(shí)別、提高腸道對(duì)維生素及礦物質(zhì)的吸收：在分子和細(xì)胞之間、細(xì)胞和細(xì)胞之間、以及細(xì)胞和外界之間，糖鏈末端的N-乙酰神經(jīng)氨酸既可以作為識(shí)別點(diǎn)位，也可以掩蔽識(shí)別位點(diǎn)。通過(guò)糖苷鍵連接在糖叕合物末端的SA能有效地阻止細(xì)胞表面上一些重要的抗原位點(diǎn)好識(shí)別標(biāo)記，從而保護(hù)這些糖叕合物不被周?chē)拿庖呦到y(tǒng)識(shí)別和講解。新生的細(xì)胞中SA的含量要明顯高于衰老的細(xì)胞。        N-乙酰神經(jīng)氨酸帶有極強(qiáng)的負(fù)電荷，通常位于細(xì)胞膜表面的糖蛋白或糖脂的末端，是細(xì)胞膜負(fù)電荷的主要來(lái)源。N-乙酰神經(jīng)氨酸的負(fù)電荷使紅細(xì)胞和其他細(xì)胞相互排斥，避免了血液循環(huán)中無(wú)意義的細(xì)胞相互作用。根據(jù)異性相互吸引的原理，進(jìn)入腸道的帶有正電荷的礦物質(zhì)和部分維生素（如食物中含有的及其微量的維生素B12等）很容易與帶有極強(qiáng)負(fù)電荷的N-乙酰神經(jīng)氨酸結(jié)合在一起。所以，N-乙酰神經(jīng)氨酸可提高腸道對(duì)于礦物質(zhì)及維生素的吸收能力，補(bǔ)充N(xiāo)-乙酰神經(jīng)氨酸能夠增強(qiáng)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收水平。

 

　　抗菌、抗病毒： 由于N-乙酰神經(jīng)氨酸分子的9碳氨基糖的特殊結(jié)構(gòu)，消化道系統(tǒng)中沒(méi)有降解該物質(zhì)的酶，因此，其形成的多肽結(jié)合體通過(guò)消化系統(tǒng)時(shí)就不會(huì)被消化道內(nèi)的酶降解掉，進(jìn)而進(jìn)入腸道。在腸道中，特定的N-乙酰神經(jīng)氨酸多肽結(jié)合體可以與進(jìn)入腸道的致病菌、毒素以及病毒粒子形成競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合，從而阻止腸道毒素、致病菌以及病毒粒子與腸道黏膜細(xì)胞結(jié)合。由此可知，在食品中添加N-乙酰神經(jīng)氨酸能夠提高腸道的抗菌、排毒及抗病毒能力。N-乙酰神經(jīng)氨酸相關(guān)醫(yī)學(xué)研究很多，大量用在藥物中間體領(lǐng)域，具有一定規(guī)模的市場(chǎng)。國(guó)際上，藥物前體市場(chǎng)的容量比較大的是抗流感特效藥扎那米韋(Zanamivir)。該藥是一個(gè)有效的流感病毒抑制劑，通過(guò)抑制流感病毒的神經(jīng)氨酸酶，從而改變了流感病毒在感染細(xì)胞內(nèi)的聚集和釋放，用以治療因甲型（A）流感病毒引起的流行性感冒。合成過(guò)程是通過(guò)對(duì)N-乙酰神經(jīng)氨酸單體進(jìn)行修飾而來(lái)。

 

　　提高人體免疫力： N-乙酰神經(jīng)氨酸在消化系統(tǒng)中不會(huì)被消化酶降解，可進(jìn)入腸道阻止致病微生物吸附于腸道細(xì)胞，起到抵抗多種致病菌的作用。體液中游離的N-乙酰神經(jīng)氨酸可阻止感冒病毒在細(xì)胞表面的吸附，并以此機(jī)理開(kāi)發(fā)了以N-乙酰神經(jīng)氨酸衍生物為主的抗感冒藥物。

 

　　抑制白細(xì)胞黏附和消炎：組織發(fā)炎或受到損傷時(shí)，白細(xì)胞聚集到發(fā)炎組織周?chē)?，發(fā)揮抗菌消炎作用。20年代90年代，美國(guó)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)白細(xì)胞的聚集和細(xì)胞黏附過(guò)程有關(guān)，而細(xì)胞黏附過(guò)程與白細(xì)胞表面的一個(gè)含SA的四糖盒血管內(nèi)皮細(xì)胞的E-選擇素（E-Selection）有關(guān)。炎癥發(fā)生時(shí)，內(nèi)皮細(xì)胞受細(xì)胞素刺激產(chǎn)生E-selection，它能識(shí)別白細(xì)胞表面的四糖，并與之結(jié)合，使白細(xì)胞黏附于血管內(nèi)皮，進(jìn)而通過(guò)血管內(nèi)皮達(dá)到炎癥組織。因而合成一些結(jié)構(gòu)更簡(jiǎn)單而且比四糖更有效的SA衍生物作為黏附藥物以治療炎癥將成為研究的熱點(diǎn)。

 

　　N-乙酰神經(jīng)氨酸的應(yīng)用：

 

　　嬰兒配方食品：許多著名嬰兒配方制造商宣稱(chēng)在其配方奶粉中添加N-乙酰神經(jīng)氨酸 (N-乙酰神經(jīng)氨酸) 。在東南亞市場(chǎng)上銷(xiāo)售的美贊臣、卡洛塔妮、美素和雪印等嬰兒配方奶粉，其營(yíng)養(yǎng)成分表中明確注明N-乙酰神經(jīng)氨酸含量。

 

　　食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充：含N-乙酰神經(jīng)氨酸的糖果在日本很受歡迎。因?yàn)樗鼜难喔C中提取價(jià)格昂貴，因此不能定價(jià)為正常的糖果。在糖果中N-乙酰神經(jīng)氨酸作為營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充劑，N-乙酰神經(jīng)氨酸的另一個(gè)重要作用-抗流感病毒。含有N-乙酰神經(jīng)氨酸的口香糖可以是一個(gè)好的產(chǎn)品創(chuàng)意，以應(yīng)付流感季節(jié)病毒。

 

　　化妝品：日本已開(kāi)發(fā)含N-乙酰神經(jīng)氨酸軟膏和噴霧劑，保持頭發(fā)健康生長(zhǎng)。該產(chǎn)品被作為化妝品而不是藥物出售。由于最近的研究發(fā)現(xiàn)的N-乙酰神經(jīng)氨酸擁有的抗氧化作用，可以合理地添加到化妝品面霜或者乳霜中，給N-乙酰神經(jīng)氨酸帶來(lái)了巨大的潛在市場(chǎng)。

 

　　來(lái)自臺(tái)灣順大公司的廣東順大食品調(diào)料有限公司（展館：Hall 6.1  展臺(tái)號(hào)：61O77），致力于食品配料的研發(fā)生產(chǎn)與供應(yīng)服務(wù)逾65年歷史，其公司展出的產(chǎn)是香精香料、食品配料、咖啡和茶相關(guān)產(chǎn)品；配合『720°食品關(guān)鍵原料全方位解決方案』的理念，目前不只擁有香精香料及復(fù)配原料，還有跨足甜式及咸式餐飲，無(wú)論腌料、醬料、粉料皆增設(shè)頂尖專(zhuān)業(yè)設(shè)備，搭配原有專(zhuān)業(yè)技術(shù)。從原物料、關(guān)鍵原料、香精到餐飲原料的制作，每一項(xiàng)配方的制定，公司皆具備強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)實(shí)力，穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，該公司自1995年進(jìn)入大陸市場(chǎng)，在水晶葡萄香精、蜂蜜香精、茉莉花香精、茶穩(wěn)定劑等品項(xiàng)的有著獨(dú)到的功力。