應(yīng)巴西餐飲研究所（IFB）要求，全球著名的市場(chǎng)研究和消費(fèi)者購(gòu)物趨勢(shì)研究機(jī)構(gòu)GS&NPD對(duì)巴西的餐飲服務(wù)行業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，其結(jié)果表明，該行業(yè)對(duì)巴西經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有重要的作用。

 

　　巴西網(wǎng)站“terracombr”3月11日?qǐng)?bào)道，2018年，餐飲服務(wù)行業(yè)共為巴西創(chuàng)造了2050億黑奧收入。然而，巴西的餐飲行業(yè)高度分散，73%的餐廳都沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)鏈，換句話說(shuō)，大部分巴西餐廳的規(guī)模都非常小。

 

　　研究人員指出，巴西的餐飲服務(wù)行業(yè)正在復(fù)蘇。盡管卡車(chē)司機(jī)罷工等多種因素導(dǎo)致2018年上半年餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展有所停滯，但全年的增長(zhǎng)率依然高于2017年。

 

　　“一般來(lái)說(shuō)，餐飲服務(wù)行業(yè)是最后一個(gè)受到經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響并且第一個(gè)開(kāi)始復(fù)蘇的行業(yè)。”食品服務(wù)戰(zhàn)略機(jī)構(gòu)GS&Libbra的執(zhí)行董事克里斯蒂娜？索薩（Cristina Souza）說(shuō)道。

 

　　由于餐飲服務(wù)行業(yè)在巴西非常重要，GS&Libbra表示，他們將于今年3月26日舉辦一次會(huì)議，討論巴西餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展前景。“我們的目標(biāo)是吸引到巴西餐飲行業(yè)的頂級(jí)品牌，并借鑒我們即將在2019年美國(guó)芝加哥國(guó)際酒店設(shè)備餐飲用品展會(huì)上總結(jié)到的全球餐飲行業(yè)主要發(fā)展趨勢(shì)，幫助巴西找到可行的發(fā)展方向。”她說(shuō)。