食品伙伴網(wǎng)訊 8月12日，河北省市場監(jiān)督管理局公布新一期食品抽檢信息，近期該局組織餅干，餐飲食品，茶葉及相關(guān)制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，糕點(diǎn)，酒類，糧食加工品，肉制品，食糖，食用農(nóng)產(chǎn)品等19類122批次樣品，抽樣檢驗(yàn)合格樣品120批次，不合格樣品2批次。
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在本次抽檢中，石家莊市藁城區(qū)香澤源糧油有限公司生產(chǎn)的石磨小磨香油檢出酸價(jià)（KOH）超標(biāo)，檢出值為3.4mg/g。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響?！禛B/T 8233-2018 芝麻油》中規(guī)定，小磨芝麻香油中酸價(jià)應(yīng)符合≤2.5mg/g（一級(jí)）、≤3.0mg/g（二級(jí)）的規(guī)定。造成酸價(jià)不合格的原因可能是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，可能導(dǎo)致腸胃不適癥狀。
另1批次不合格樣品為：張家口市下花園區(qū)天地人和農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的石佛山飲用天然泉水，該樣品檢出大腸菌群不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河北省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打投訴舉報(bào)熱線“12315”進(jìn)行舉報(bào)。
河北省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年 第15號(hào)）不合格樣品信息
（來源：河北省市場監(jiān)督管理局）
（來源：河北省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：河北省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年 第15號(hào)）
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