民以食為安，食品安全是老百姓普遍關(guān)心的問題。邢臺市市場監(jiān)管局按照《“食藥安全誠信邢臺”行動計(jì)劃（2018-2020年）》2019年度重點(diǎn)工作目標(biāo)任務(wù)臺賬要求，采取有力措施，確保實(shí)現(xiàn)年度末85%以上餐飲服務(wù)單位達(dá)到“清潔廚房”標(biāo)準(zhǔn)，85%以上集中用餐單位、大型和連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、集體用餐配送單位量化等級達(dá)到良好以上，群眾對食品安全的滿意度穩(wěn)定在80%以上。
提高“明廚亮灶”創(chuàng)建質(zhì)量。在確保大中型餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”創(chuàng)建全覆蓋、高質(zhì)量的基礎(chǔ)上，不斷提高小型餐飲單位“明廚亮灶”創(chuàng)建的數(shù)量和質(zhì)量。鼓勵餐飲服務(wù)單位實(shí)施在線“明廚亮灶”，通過室內(nèi)和戶外屏幕、網(wǎng)站及手機(jī)軟件等方式，實(shí)時(shí)展示相關(guān)信息，提高社會公眾參與度和“明廚亮灶”創(chuàng)建公信力。
推動清潔廚房創(chuàng)建常態(tài)化。引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)單位深化標(biāo)準(zhǔn)化管理，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，從廚房建筑布局，加工操作區(qū)域設(shè)置、使用，庫房管理，設(shè)施設(shè)備清潔、使用，炊具餐飲具清洗、消毒、保潔、使用，從業(yè)人員衛(wèi)生、健康管理，餐廳環(huán)境管理，餐廚廢棄物處置等方面全面對標(biāo)清潔廚房創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。
鞏固餐飲食品安全街區(qū)創(chuàng)建成果。去年，邢臺市市場監(jiān)管局在6個縣創(chuàng)建了8條省級餐飲食品安全示范街區(qū)，在4個縣創(chuàng)建了4條市級餐飲食品安全示范街區(qū)，今年，將繼續(xù)鞏固餐飲食品安全街區(qū)創(chuàng)建成果，確保所有餐飲服務(wù)單位內(nèi)部管理制度健全并有效實(shí)施，堅(jiān)決杜絕重大食品安全事故。截至目前，全市“清潔廚房”創(chuàng)建率超過80%，70%以上的集中用餐單位、大型連鎖企業(yè)、中央廚房、用餐配送單位量化等級達(dá)到了良好以上。
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