“食品營養(yǎng)健康的突破，將成為食品發(fā)展的新引擎；食品物性科學(xué)的進展，將成為食品制造的新源泉；食品危害物發(fā)現(xiàn)與控制的成果，將成為安全主動保障的新支撐；綠色制造技術(shù)的突破，將成為食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新驅(qū)動；食品加工智能化裝備的革命，將成為食品工業(yè)升級的新動能；食品全鏈條技術(shù)的融合，將成為食品產(chǎn)業(yè)的新模式。”陳堅說。
陳堅預(yù)判，食品合成生物學(xué)，食品精準(zhǔn)營養(yǎng)與個性化制造，食品裝備智能制造等，將成為未來我國食品戰(zhàn)略趨向。生態(tài)效應(yīng)、人口增長等成為未來我國食品產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。未來食品將是人類未來生產(chǎn)方面和生活方式改變的代表性物質(zhì)。在解決全球食物供給和質(zhì)量等問題上，滿足人們更高需要。
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