食品伙伴網(wǎng)訊 12月5日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，近期該局組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、糖果制品、調(diào)味品、食用油、油脂及其制品13類食品1295批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品7批次。
相關(guān)報(bào)道：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2019年第45期）
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食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，大方縣李氏牛肉內(nèi)食銷售部銷售的鮮牛肉檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）規(guī)定，磺胺類在食品動(dòng)物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg?；前奉愃幬锍瑯?biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為了防治疾病而超量用藥或沒有加強(qiáng)用藥控制所致。
還有，織金縣家萬福生活超市銷售的后腿肉（豬肉）檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃唑酮為硝基呋喃類廣譜抗菌藥，對(duì)常見的革蘭氏陰性菌和陽性菌有抑制作用。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮屬于禁用藥物，在所有動(dòng)物性食品中不得檢出。
另有1批次樣品為：務(wù)川縣慧仙便利店銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763―2016）中規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。蔬菜中毒死蜱殘留超標(biāo)的原因，可能是種植戶在種植環(huán)節(jié)過量的施用藥物所致。
糕點(diǎn)、蔬菜制品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次糕點(diǎn)和2批次蔬菜制品檢出食品添加劑問題。其中，獨(dú)山縣黔之南鹽酸菜經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱貴州獨(dú)山羅紹英鹽酸菜加工廠生產(chǎn)的2批次羅紹英鹽酸菜（生產(chǎn)日期：2019-10-12、生產(chǎn)日期：2019-10-10）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0g/kg。
不合格糕點(diǎn)為：赤水市豆腐蛋糕店銷售的雞蛋糕檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等。鋁不是人體必需的微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入可能影響人體對(duì)鐵、鈣等成分的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨（以Al計(jì)）可作為膨松劑、穩(wěn)定劑按生產(chǎn)需要適量使用于焙烤食品中，而在終產(chǎn)品（干樣品）中的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次酒類產(chǎn)品檢出酒精度不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：貴州合力購物有限責(zé)任公司余慶分公司銷售的、標(biāo)稱四川省郎仙酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的懷露·洞藏醬酒。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。遵義市、黔南州市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；遵義市、黔南州、畢節(jié)市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定的時(shí)限和要求，將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況，及時(shí)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告并向社會(huì)公布。
貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2019年第45期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ 批號(hào) |
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 四川省郎仙酒業(yè)有限公司 | 邛崍市臥龍鎮(zhèn)酒源大道58號(hào) | 貴州合力購物有限責(zé)任公司余慶分公司 | 貴州省遵義市余慶縣子營街道澳門路國騰商都 | 懷露•洞藏醬酒 | 500ml/盒53%vol | 圖文商標(biāo) | 2018-5-20 | 酒精度‖51.2%vol‖53±1.0%vol | 酒類 | 2019年第45期 | 2019/12/5 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 2 | 赤水市豆腐蛋糕店 | 赤水市市中太平街 | 赤水市豆腐蛋糕店 | 赤水市市中太平街 | 雞蛋糕 | 稱重 | / | 2019/9/12 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))‖264 mg/kg‖≤100 mg/kg | 糕點(diǎn) | 2019年第45期 | 2019/12/5 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 3 | / | / | 大方縣李氏牛肉內(nèi)食銷售部 | 大方縣紅旗街道辦事處大十字 | 鮮牛肉 | 散裝稱重 | / | 購進(jìn)日期：2019-6-28 | 磺胺類(總量)‖963.8μg/kg‖≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第45期 | 2019/12/5 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 4 | / | / | 務(wù)川縣慧仙便利店 | 務(wù)川縣丹砂街道丹砂園32號(hào)樓3號(hào) | 芹菜 | 散裝稱重 | / | 購進(jìn)日期：2019-7-18 | 毒死蜱‖1.36mg/kg‖≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第45期 | 2019/12/5 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 5 | / | / | 織金縣家萬福生活超市 | 織金縣雙堰街道大府頭金鑫商貿(mào)城地下商場(chǎng) | 后腿肉（豬肉） | 散裝稱重 | / | 購進(jìn)日期：2019-8-29 | 呋喃唑酮代謝物‖22.4μg/kg ‖不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第45期 | 2019/12/5 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 6 | 貴州獨(dú)山羅紹英鹽酸菜加工廠 | 貴州獨(dú)山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)盧家寨168號(hào) | 獨(dú)山縣黔之南鹽酸菜經(jīng)營部 | 貴州省黔南布依族苗族自治州獨(dú)山縣百泉鎮(zhèn)南通北路151號(hào)門面 | 羅紹英鹽酸菜 | 300克/袋 | / | 2019-10-12 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))‖1.84g/kg‖≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 2019年第45期 | 2019/12/5 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 7 | 貴州獨(dú)山羅紹英鹽酸菜加工廠 | 貴州獨(dú)山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)盧家寨168號(hào) | 獨(dú)山縣黔之南鹽酸菜經(jīng)營部 | 貴州省黔南布依族苗族自治州獨(dú)山縣百泉鎮(zhèn)南通北路151號(hào)門面 | 羅紹英鹽酸菜 | 300克/袋 | / | 2019-10-10 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))‖1.74g/kg‖≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 2019年第45期 | 2019/12/5 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
（來源：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局）
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息相關(guān)報(bào)道：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2019年第45期）
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