11日上午，中國海洋大學(xué)薛長湖教授作為主持人宣布會議開始，并邀請了中國海洋大學(xué)副校長閆菊致辭，隨后薛長湖教授作為中國水產(chǎn)學(xué)會常務(wù)理事、中國水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)品加工和綜合利用分會主任委員代表中國水產(chǎn)學(xué)會講話，并宣布開始主旨報告。主旨報告由廣東海洋大學(xué)副校長章超樺教授和集美大學(xué)副校長曹敏杰教授共同主持。孫寶國院士的報告主題為飲酒與健康研究進展，何東平教授的報告主題為海洋油脂產(chǎn)品開發(fā)與標準制定，袁其朋教授的報告主題為食源性天然活性成分功能發(fā)現(xiàn)及應(yīng)用研究，丁玉庭教授的報告主題為水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的勞動密集型與“機器換人”策略，薛長湖教授的報告主題為水產(chǎn)品中蝦青素與生物活性，各位教授在報告后均進行答疑交流。

 

　　11日下午，進行四個分會場共40余位科研單位的教授及研究員的專題報告，會議專題分別為水產(chǎn)品綠色加工、水產(chǎn)品營養(yǎng)與健康、水產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制、水產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新與裝備開發(fā)。分會場一由上海海洋大學(xué)謝晶教授和寧波大學(xué)楊文鴿教授共同主持，分會場二由浙江工商大學(xué)王彥波教授和廣東海洋大學(xué)秦小明教授共同主持，分會場三由中國海洋大學(xué)毛相朝教授和河北農(nóng)業(yè)大學(xué)劉紅英教授共同主持，分會場四由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)熊善柏教授和海南大學(xué)申鉉日教授共同主持。報告內(nèi)容包括魚、蝦、蟹、貝、藻的加工方式、風(fēng)味成分、保鮮技術(shù)、快速檢測、功能性成分及活性物質(zhì)、機械設(shè)備等研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。專題報告不僅內(nèi)容覆蓋面廣，而且理論研究與實際生產(chǎn)相結(jié)合，報告后進行充分交流，現(xiàn)場氣氛活躍。
 

 

　　另外，在正式會議開始前，10日晚上，進行了五個分會場的研究生論壇，來自各高校及研究所的100余位碩士和博士研究生做了精彩的報告。分論壇一由中國海洋大學(xué)趙元暉老師和大連海洋大學(xué)武龍老師共同主持，分論壇二由中國海洋大學(xué)侯虎老師和上海海洋大學(xué)欒東磊老師共同主持，分論壇三由上海海洋大學(xué)鐘建老師和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)榮建華老師共同主持，分論壇四由水科院南海水產(chǎn)研究所趙永強老師和集美大學(xué)孫樂常老師共同主持，分論壇五由寧波大學(xué)陳娟娟老師和廣東海洋大學(xué)周春霞老師共同主持。報告內(nèi)容除水產(chǎn)品加工外還包括水產(chǎn)養(yǎng)殖及工業(yè)廢水處理等，貫穿整個加工過程，內(nèi)容安排緊密，研究性強，可使學(xué)者充分交流，收獲所需，掌握科研進展及發(fā)展方向，促進水產(chǎn)品加工領(lǐng)域更好地發(fā)展，共同前進。

 

　　在主辦方、各科研院校的教授及研究生、參會嘉賓的共同努力下，此次會議順利進行并圓滿結(jié)束。此前，我國水產(chǎn)品加工科技工作者認真學(xué)習(xí)貫徹了《關(guān)于創(chuàng)新體制機制推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的意見》精神，在水產(chǎn)品綠色加工的基礎(chǔ)理論研究、關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)及高質(zhì)化產(chǎn)品開發(fā)方面取得了積極進展，為構(gòu)建水產(chǎn)品綠色加工生產(chǎn)經(jīng)營體系奠定了良好基礎(chǔ)。本次會議進一步加強了水產(chǎn)品加工領(lǐng)域的學(xué)術(shù)交流，探討了水產(chǎn)品加工綠色發(fā)展的前沿技術(shù)與發(fā)展趨勢，增強水產(chǎn)品加工科技自主創(chuàng)新能力，促進我國水產(chǎn)品加工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和持續(xù)發(fā)展。