信息顯示，重慶市市場監(jiān)督管理局組織抽檢餐飲食品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、糖果制品、調(diào)味品、食用油、油脂及其制品等14類食品1292批次樣品。
超半數(shù)樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有8批次樣品檢出食品添加劑問題，占所有不合格樣品的一半多。其中，有3批次樣品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：巫山縣唐嘉商貿(mào)有限責任公司銷售的、重慶市星能釀造有限公司標稱生產(chǎn)的小米辣；沙坪壩區(qū)品豪食品超市銷售的、重慶市緣福旺食品有限公司標稱生產(chǎn)的薄荷糖（薄荷味糖）；重慶市酉陽縣品佳惠百貨有限責任公司銷售的、重慶康野食品有限公司標稱生產(chǎn)的嫩豇豆。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜、糖果中二氧化硫殘留量最大限量值為0.1g/kg，干制蔬菜中二氧化硫殘留量最大限量值為0.2g/kg。
還有，渝北區(qū)小館大廚餐館銷售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）的最大限量值為100mg/kg。
此外 ，還有4批次樣品檢出超范圍使用食品添加劑，分別為：重慶中堆壩食品科技有限公司銷售的、重慶市武隆縣江口酒業(yè)有限責任公司標稱生產(chǎn)的三河口花酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶糧泰源食品有限公司標稱生產(chǎn)的米線檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；酉陽縣渝教商貿(mào)有限公司銷售的、重慶辣小子調(diào)味品開發(fā)有限公司標稱生產(chǎn)的胡椒面檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；江北區(qū)隆泰食品經(jīng)營部銷售的、重慶市味當佳食品有限公司標稱生產(chǎn)的香菇豆干（五香味）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
6批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：重慶市容麗平蜂業(yè)有限公司標稱生產(chǎn)的蜂花粉、重慶百貨大樓股份有限公司新世紀百貨大足商都銷售的重慶市正灃食品有限公司標稱生產(chǎn)的銅梁鳳爪糊香辣味（輻照食品）、邵陽市雙清區(qū)鑫鑫副食商店銷售的重慶川欣食品有限公司標稱生產(chǎn)的野山椒土雞爪（輻照食品）均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市天星寨粉葛食品有限公司標稱生產(chǎn)的葛粉檢出菌落總數(shù)和霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市銅梁區(qū)石魚鎮(zhèn)紅心街101號楊光蘭銷售的、重慶健康食品有限公司標稱生產(chǎn)的綠色心情綠豆口味棒冰檢出菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶廣賀食品有限公司標稱生產(chǎn)的油茶檢出霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標檢出不合格，說明該食品受到微生物污染，其衛(wèi)生情況不達標。食品受微生物污染，可能導致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出其他質(zhì)量指標不合格，為：重慶市美高農(nóng)業(yè)投資有限公司長壽分公司標稱生產(chǎn)的美高兩江醇（其他蒸餾酒）檢出酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。
重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1292批次食品安全抽檢情況的通告（2019年第43號）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標準值 | 檢驗機構(gòu) |
| 1 | 重慶市星能釀造有限公司 | 重慶市忠縣忠州鎮(zhèn)環(huán)城路 | 巫山縣唐嘉商貿(mào)有限責任公司 | 重慶市巫山縣巫峽鎮(zhèn)廣東中路213號A、B區(qū)3層（負一樓） | 小米辣 | 750g/袋 | 鮮池 | 2019-09-15 | 二氧化硫殘留量 | 0.28g/kg | ≤0.1g/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 2 | 重慶市天星寨粉葛食品有限公司 | 重慶市銅梁區(qū)南城街道魚濺村8組 | 重慶市天星寨粉葛食品有限公司 | 重慶市銅梁區(qū)南城街道魚濺村8組 | 葛粉 | 180克（12袋×15克/袋） | 天星寨 | 2019-10-04 | 菌落總數(shù) | 2.4×104；2.7×104；8.1×104；1.1×105；2.5×104CFU/g | n=5,c=1,m=10000,M=100000 CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 霉菌 | 1.3×102；1.2×102；1.0×102；80；1.2×102 CFU/g | n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | ||||||||||
| 3 | 重慶市美高農(nóng)業(yè)投資有限公司長壽分公司 | 重慶市長壽區(qū)云臺鎮(zhèn)鍋廠村4組 | 重慶市美高農(nóng)業(yè)投資有限公司長壽分公司 | 重慶市長壽區(qū)云臺鎮(zhèn)鍋廠村4組 | 美高兩江醇（其他蒸餾酒） | 500ml/瓶 52%vol | 兩江醇 | 2019-09-28 | 酒精度 | 58.9%vol | 51%vol～53%vol | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 4 | 重慶市武隆縣江口酒業(yè)有限責任公司 | 重慶市武隆縣江口鎮(zhèn)黃桷村焦村壩組 | 重慶中堆壩食品科技有限公司 | 重慶市武隆區(qū)巷口鎮(zhèn)長濱路217號3-1-1 | 三河口花酒 | 酒精度：50% VOL 凈含量：500ml/瓶 | 三河口花酒 | 2015-12-18 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計) | 0.00127g/kg | 不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 5 | 重慶市容麗平蜂業(yè)有限公司 | 重慶市長壽區(qū)但渡鎮(zhèn)雙河村老巖溝 | 重慶市容麗平蜂業(yè)有限公司 | 重慶市長壽區(qū)但渡鎮(zhèn)雙河村老巖溝 | 蜂花粉 | 250g/瓶 | 土蜂農(nóng) | 2019-09-08 | 菌落總數(shù) | 3.3×103；1.4×103；5.4×103；1.0×104；4.5×103CFU/g | n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 6 | / | / | 渝北區(qū)小館大廚餐館 | 重慶市渝北區(qū)雙龍湖街道龍升街17號1幢1-17 | 油條 | 散裝 | / | 2019-10-16 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) | 1.21×103 mg/kg | ≤100 mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 7 | 重慶市緣福旺食品有限公司 | 重慶市璧山區(qū)丁家街道金玉路173號 | 沙坪壩區(qū)品豪食品超市 | 重慶市沙坪壩區(qū)青木關(guān)鎮(zhèn)新青路110-1號 | 薄荷糖（薄荷味糖） | 計量稱重 | 羅小町 | 2019-08-01 | 二氧化硫殘留量 | 0.17g/kg | ≤0.1g/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 8 | 重慶健康食品有限公司 | 重慶市巴南區(qū)龍洲灣窯壩32號 | 楊光蘭 | 重慶市銅梁區(qū)石魚鎮(zhèn)紅心街101號 | 綠色心情綠豆口味棒冰 | 70g/盒 | 南冰 | 2019-08-04 | 菌落總數(shù) | 2.6×104；3.3×105；3.6×105；7.3×105；2.1×104CFU/ml | n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/ml | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 大腸菌群 | 1.6×103；7.0×102；1.2×103；5.9×102；4.3×102CFU/ml | n=5,c=2,m=10,M=100CFU/ml | ||||||||||
| 9 | 重慶糧泰源食品有限公司 | 重慶市江津區(qū)德感工業(yè)園區(qū)東和路146號（金橋食品產(chǎn)業(yè)園D幢4層） | 重慶糧泰源食品有限公司 | 重慶市江津區(qū)德感工業(yè)園區(qū)東和路146號（金橋食品產(chǎn)業(yè)園D幢4層） | 米線 | 散裝 | / | 2019-10-16 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) | 0.558g/kg | 不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 10 | 重慶市正灃食品有限公司 | 重慶市銅梁區(qū)安居鎮(zhèn)四面村第六農(nóng)業(yè)合作社 | 重慶百貨大樓股份有限公司新世紀百貨大足商都 | 重慶市大足區(qū)龍崗街道辦事處龍中路89號10幢負一層至五層 | 銅梁鳳爪糊香辣味（輻照食品） | 250g/袋 | 正灃 | 2019-10-02 | 菌落總數(shù) | 1.2×106；5.3×105；8.6×105；2.0×105；7.4×105CFU/g | n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 11 | 重慶辣小子調(diào)味品開發(fā)有限公司 | 重慶市璧山區(qū)璧泉街道劍山路110號 | 酉陽縣渝教商貿(mào)有限公司 | 重慶市酉陽縣小壩全民創(chuàng)業(yè)園一期36號廠房 | 胡椒面 | 1kg/袋 | 火創(chuàng) | 2019-07-23 | 糖精鈉(以糖精計) | 0.0519g/kg | 不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 12 | 重慶市味當佳食品有限公司 | 重慶市潼南區(qū)龍形鎮(zhèn)高橋村三社(鐵家院子) | 江北區(qū)隆泰食品經(jīng)營部 | 重慶市江北區(qū)玉帶山200號盤溪農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2-73號 | 香菇豆干(五香味) | 散裝稱重 | / | 2019-07-01 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 0.0136 g/kg | 不得使用 | 國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心 |
| 13 | 重慶川欣食品有限公司 | 重慶市南川區(qū)中橋鄉(xiāng)中溪一社 | 邵陽市雙清區(qū)鑫鑫副食商店 | 湘運市場13棟8號 | 野山椒土雞爪(輻照食品) | 180克/袋 | 雙口福 | 2019-07-13 | 菌落總數(shù) | 1500000；900000；1200000；2300000；1600000 CFU/g | n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 四川省食品藥品檢驗檢測院 |
| 14 | 重慶康野食品有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)凈龍村三社 | 重慶市酉陽縣品佳惠百貨有限責任公司 | 重慶市酉陽縣鐘多街道桃花源大道中路101號匯升廣場16號樓一層和負一層 | 嫩豇豆 | 180克/袋 | 新綠蒂 | 2019-06-01 | 二氧化硫殘留量 | 0.57g/kg | ≤0.2g/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 15 | 重慶廣賀食品有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)西彭鎮(zhèn)新民村11社 | 重慶廣賀食品有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)西彭鎮(zhèn)寶華村2社 | 油茶 | 60g/杯 | 萁美佳 | 2019-10-17 | 霉菌 | 7.1×102；2.8×102；3.3×102；1.9×102；2.5×102CFU/g | n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報道：重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1292批次食品安全抽檢情況的通告（2019年第43號）
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