食品伙伴網(wǎng)訊 2月28日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第8期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、肉制品、淀粉及淀粉制品、乳制品、豆制品、食用油、油脂及其制品、水產(chǎn)制品、糖果制品、嬰幼兒配方食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食鹽等11類食品807批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品793批次、不合格樣品14批次，檢出食品添加劑超范圍超限量使用、獸藥殘留、微生物污染、其他污染物、質(zhì)量指標(biāo)等。

 

 

　　3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用，分別為龍游項(xiàng)氏食品有限公司生產(chǎn)的豆干，寧波市湘旭食品有限公司生產(chǎn)的魔芋豆腐，鋁的殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三門縣艾饅好食品加工坊生產(chǎn)的艾葉饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于豆類制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而在終產(chǎn)品（干樣品）中的鋁殘留最大限量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定糧食和糧食制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

 

　　4批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，其中，3批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為杭州外海家友超市有限公司新塘路店銷售的散裝基地冰鮮黃魚，桐廬大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的黑魚，沃爾瑪（浙江）百貨有限公司德清永安街分店銷售的活鯽魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝功能異常。

 

　　另外，還有1批次檢出禁用藥物，為寧波市海曙區(qū)中心農(nóng)貿(mào)市場孫恩明攤位銷售的黑魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為海寧市斜橋鎮(zhèn)小面人塑粉工作室生產(chǎn)的手工糯米年糕，三門縣蔡朝恒食品加工小作坊生產(chǎn)的無骨鳳爪（中辣），溫嶺市丑學(xué)長食品廠生產(chǎn)的全脫骨果味雞爪（微辣），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　2批次食品檢出其他污染物，分別為華潤萬家生活超市（寧波）有限公司和義大道店銷售的標(biāo)稱青島魚專家食品有限公司生產(chǎn)的烤鱈魚，沃爾瑪華東百貨有限公司寧波四明中路分店銷售的標(biāo)稱寧波市夢婕食品有限公司生產(chǎn)的美味魚片，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　N-二甲基亞硝胺是國際公認(rèn)的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺檢出值不得超過4.0μg/kg。N-二甲基亞硝胺超標(biāo)可能由于產(chǎn)品原料腐敗所致，反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。

 

　　此外，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為溫州市龍灣瑤溪文蘋糧油經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱寧波大江糧油有限公司生產(chǎn)的菜籽油，溶劑殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鐵嶺市鹽業(yè)專營有限責(zé)任公司臺州分公司銷售的標(biāo)稱鐵嶺市鹽業(yè)專營有限責(zé)任公司生產(chǎn)的加碘精制純海晶鹽，碘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、溫州、嘉興、衢州、臺州市市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州、臺州市市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求杭州、寧波、湖州等市市場監(jiān)督管理局責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，要求食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。