食品伙伴網(wǎng)訊 2月28日，福建省市場監(jiān)督管理局通報新一期食品抽檢相關(guān)信息，涉及18大類食品2137批次，包括：食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、乳制品、飲料、方便食品、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、餐飲食品（含餐飲具）、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、食鹽。合格2104批次，其中，不合格樣品33批次。

 

　　11批次餐飲食品（含餐飲具）檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有11批次餐飲食品（含餐飲具）不合格。其中，有5批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格，分別為：平潭縣華僑城包店銷售的油條（加工日期為2019年10月29日）和馬耳（油炸面制品）（加工日期為2019年10月29日）、南安市水頭鎮(zhèn)泉妹小吃店銷售的油條（購進(jìn)日期為2019年12月24日）、晉江市梅嶺左麻右辣小吃店銷售的油條（購進(jìn)日期為2019年12月24日）、漳州市薌城區(qū)陳麗嬌豆花店銷售的油條（購進(jìn)日期為2019年12月24日）。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。

 

　　還有，6批次餐飲具檢出不合格，分別為：豐澤區(qū)宗瀚餐廳的黑色湯碗（消毒日期為2019年12月19日）、廈門市湖里區(qū)陳聰文牛肉店的湯匙（消毒日期為2019年12月20日）檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格、大腸菌群不合格；廈門市湖里區(qū)秤心爐意餐飲店的餐盤（消毒日期為2019年12月20日）、重慶味千餐飲文化有限公司廈門廈禾路分店的湯盅（消毒日期為2019年12月18日）、漳州市薌城區(qū)壹周速食餐飲店的消毒飯碗（消毒日期為2019年12月20日）檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；福州市馬尾區(qū)阿根飯店的碗（復(fù)用餐飲具）（消毒日期為2019年11月30日）檢出大腸菌群不合格。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群均不得檢出。

 

　　3批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有3批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格。其中，深圳沃爾瑪百貨零售有限公司廈門SM分店銷售的炒瓜子（原味）（生產(chǎn)日期為2019年9月30日）檢出過氧化值（以脂肪計）不合格。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中的過氧化值限量值為0.80g/100g。食用過氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　還有2批次不合格樣品為：標(biāo)稱晉江市天工食品有限公司2019年10月15日生產(chǎn)的水煮花生和2019年10月15日生產(chǎn)的龍巖花生均檢出二氧化硫殘留量不合格。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

　　5批次糕點(diǎn)檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有5批次為糕點(diǎn)。其中，有3批次檢出食品添加劑問題，分別為：永輝超市股份有限公司福建連江貴安新天地超市銷售的標(biāo)稱廣州市舜成食品有限公司2019年8月28日生產(chǎn)的蒸蛋糕（芒果牛奶味）和蒸蛋糕（草莓酸奶味）檢出丙二醇不合格；連城錫園大潤發(fā)商貿(mào)有限公司南靖分公司銷售的標(biāo)稱漳州市正煌食品有限公司2019年9月25日生產(chǎn)的老婆餅檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

 

　　丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩(wěn)定、抗結(jié)、消泡、乳化和增稠等作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，丙二醇在糕點(diǎn)中的最大使用量為3.0g/kg。另外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　另外還有2批次糕點(diǎn)檢出過氧化值（以脂肪計）不合格，為：泉州泉港鮮鮮便利店銷售的標(biāo)稱寧晉縣百榮食品有限公司2019年10月2日生產(chǎn)的無蔗糖綠豆糕（綠豆味）和綠豆糕。

 

　　10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，福建永輝超市有限公司泉州晉江百捷中央公園店銷售的來自官橋牲畜定點(diǎn)屠宰場的牛肉（購進(jìn)日期為2019年11月4日）和牛腩（精品）（購進(jìn)日期為2019年11月4日）檢出克倫特羅不合格。

 

　　克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn)，對動物有明顯的促進(jìn)生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果?！妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質(zhì)，在動物性食品中不得檢出。

 

　　還有，泉州鯉城友誼百貨貿(mào)易有限公司銷售的大魷魚（冰鮮海水軟體動物）（購進(jìn)日期為2019年11月7日）檢出鎘（以Cd計）不合格。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類中限量為2.0mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　還有，泉州鯉城大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的來自東莞市樂潤農(nóng)副產(chǎn)品有限公司的韭菜（購進(jìn)日期為2019年11月11日）檢出腐霉利不合格、克百威不合格。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治?？税偻且环N廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，克百威在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　還有，福建永輝超市有限公司上杭時代廣場店銷售的白鯽魚（購進(jìn)日期為2019年11月27日）、福建永輝超市有限公司福州市臺江區(qū)萬象城店銷售的鯽魚（活）（購進(jìn)日期為2019年12月4日）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不合格。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星在牛、羊、豬、兔、禽（除產(chǎn)蛋雞）等食用畜禽及其他動物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。

 

　　另外，還有4批次樣品檢出禁用藥物，分別為：周寧縣老李海鮮店銷售的明蝦（購進(jìn)日期為2019年12月3日）檢出呋喃唑酮代謝物不合格；泰寧縣大平生鮮店銷售的河蝦（活）（購進(jìn)日期為2019年12月3日）、莆田市城廂區(qū)下磨市場吳桂蘭海產(chǎn)攤銷售的河蝦（購進(jìn)日期為2019年12月8日）檢出呋喃西林代謝物不合格；莆田市城廂區(qū)陳世興豬肉攤銷售的豬肝（購進(jìn)日期為2019年12月3日）檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不合格。

 

　　蔬菜制品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，2批次蔬菜制品檢出食品添加劑問題，為：漳州臺商投資區(qū)角美福加佳食品商行銷售的標(biāo)稱福建竹源食品有限公司2019年8月12日生產(chǎn)的首旺蘿卜干（香辣味）和2019年7月8日生產(chǎn)的首旺蘿卜干（蒜香味）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kgfumeili。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積，若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

 

　　飲料檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次飲料檢出微生物污染問題，為：福建省新天意商業(yè)管理有限公司三明分公司銷售的標(biāo)稱廣東碧泉食品科技有限公司2019年8月19日生產(chǎn)的速溶純豆奶、南平市建陽區(qū)和順雙好超市銷售的標(biāo)稱河北香級樂食品有限公司石家莊分公司2019年8月12日生產(chǎn)的奶茶固體飲料均檢出霉菌不合格。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，固體飲料中霉菌的最大限量值50CFU/g。霉菌超標(biāo)的原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；或者產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位；或者產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。同時特別提醒消費(fèi)者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話12315進(jìn)行投訴舉報。