食品伙伴網(wǎng)訊 3月26日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品和餐飲食品4類食品214批次樣品，發(fā)現(xiàn)15批次樣品不合格，涉及食糖7批次、食用農(nóng)產(chǎn)品5批次、方便食品1批次和餐飲食品2批次。

 

　　食糖檢出還原糖分、色值不合格

 

　　不合格樣品中，有7批次食糖檢出還原糖分、色值不合格。其中，有3批次樣品檢出色值不合格，分別為：廣西華聯(lián)綜合超市有限公司南寧江南分公司銷售的標(biāo)稱來(lái)自南寧大飯桌食品有限公司生產(chǎn)的“大飯桌精幼砂糖”、巴馬百泰超市銷售的標(biāo)稱來(lái)自南寧市荷蕊食品有限責(zé)任公司（分裝商）的“白砂糖”、南寧潤(rùn)平商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱來(lái)自珠海市金迪潮食品有限公司（分裝）的“細(xì)白砂糖”。

 

　　色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，是評(píng)價(jià)食糖品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《白砂糖》（GB/T 317-2018）對(duì)其對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的色值進(jìn)行了規(guī)定，分別為≤25IU（精制）、≤60IU（優(yōu)級(jí)）、≤150IU（一級(jí)）、≤240IU（二級(jí)）。

 

　　還有3批次樣品檢出還原糖分不合格，分別為：沃爾瑪（廣西）商業(yè)零售有限公司南寧永和路分店銷售的標(biāo)稱來(lái)自太古糖業(yè)（中國(guó)）有限公司（分裝）的“白砂糖”；廣西廣聯(lián)百家商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱來(lái)自廣西南寧琴華貿(mào)易有限公司江南分公司（分裝）的“白砂糖”；南寧市優(yōu)之道超市管理有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱來(lái)自廣西來(lái)賓國(guó)鼎食品有限公司生產(chǎn)的“單晶冰糖”。

 

　　還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會(huì)影響食糖的口感、外觀等。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《白砂糖》（GB/T 317-2018）規(guī)定，白砂糖中還原糖分應(yīng)符合≤0.03g/100g（精制）、≤0.04g/100g（優(yōu)級(jí)）、≤0.10g/100g（一級(jí)）、≤0.15g/100g（二級(jí)）?！禛B/T 35883-2018 冰糖》中規(guī)定，單晶體冰糖中還原糖分應(yīng)符合≤0.04g/100g（優(yōu)級(jí)）、≤0.08g/100g（一級(jí)）、≤0.12g/100g（二級(jí)）。

 

　　另外，還有1批次樣品檢出還原糖分、色值兩項(xiàng)不合格，為：南寧市騰細(xì)浪食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱來(lái)自新蔡易廚食品有限公司生產(chǎn)的“易廚 白砂糖（分裝）”。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問(wèn)題。分別為：南寧市李尤達(dá)水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的“車螺”、“花甲螺”、“芝麻螺”各1批次檢出不合格項(xiàng)目均為恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）；南寧市李尤達(dá)水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的“黑花甲螺”檢出不合格項(xiàng)目為氯霉素、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）。

 

　　恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）是化學(xué)合成廣譜抑菌劑，屬于喹諾酮類藥物。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）規(guī)定水產(chǎn)品中恩諾沙星的殘留量為≤100μg/kg。長(zhǎng)期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長(zhǎng)期攝入還可能引起肝損害。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

 

　　餐飲食品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次餐飲食品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中1批次為：廣西華聯(lián)綜合超市有限公司南寧盛天華府分公司銷售的“五香豬耳（自制）”檢出不合格項(xiàng)目為亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）。

 

　　亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無(wú)機(jī)化合物，主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，其可作為護(hù)色劑、防腐劑用于部分肉制品加工。中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》（2012年第10號(hào)）中規(guī)定餐飲食品中不得添加亞硝酸鹽。

 

　　另1批次不合格餐飲食品為：梧州市龍圩區(qū)東振飲食店銷售的“油條（油炸面制品）”檢出不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格方便食品，為：廣西利客隆超市有限公司南寧科園店銷售的標(biāo)稱來(lái)自廣西崇左市龍州縣彩森食品有限責(zé)任公司的“香蜜桄榔粉”檢出不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法查處。南寧、來(lái)賓、崇左市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；南寧、河池、梧州、崇左市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。