不合格肉制品為：佳木斯阿穆爾食品有限公司銷售的標稱佳木斯阿穆爾食品有限公司生產的俄式紅腸（生產日期2019-10-17），該樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是食品被細菌污染程度的指示性指標，反映食品在生產、貯藏、運輸過程中的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g的要求。食品的菌落總數(shù)超標，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質。食用菌落總數(shù)超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　不合格酒類為：大慶市開元酒業(yè)有限公司銷售的標稱大慶市開元酒業(yè)有限公司生產的高粱王酒（生產日期2018-8-1），該樣品檢出酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　酒精度即酒中乙醇濃度（體積百分比），是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇的毫升數(shù)。酒精度是酒類產品的一個重要的理化指標，不達標會影響酒的品質。不合格原因可能是生產企業(yè)生產工藝控制不當、檢驗能力不足、造成酒精度偏差，或是包裝不嚴造成乙醇揮發(fā)導致酒精度降低，也可能是企業(yè)為降低成本用低度酒冒充高度酒。

 

　　不合格保健食品為：黑龍江省億隆大藥房連鎖有限公司經緯店銷售的標稱大興安嶺興安鹿業(yè)有限公司生產的興安健鹿牌參鹿膠囊（生產日期2019-6-1），該樣品檢出總汞（Hg）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　汞為有害金屬元素，主要由某些對汞的富集能力較強的原料代入產生。《食品安全國家標準 保健食品》（GB 16740-2014）中規(guī)定，保健食品（液態(tài)產品、嬰幼兒保健食品除外）中總汞（Hg）≤0.3mg/kg?？偣℉g）超標的原因可能是生產企業(yè)對原料質量把關不嚴，使用了汞超標的原料，或生產加工環(huán)境、設備等不符合要求，污染了產品。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場監(jiān)管局已責成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，及時將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省市場監(jiān)管局報告。
 

　　黑龍江省市場監(jiān)督管理局關于3批次食品不合格情況的通告（2020年第13期）不合格樣品信息

      相關報道：黑龍江省市場監(jiān)督管理局關于3批次食品不合格情況的通告（2020年第13期）

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